채소튀김 만들기 남은 자투리채소 활용 비오는 날 지글지글 튀김요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

116

상품목록

매일미식회

채소튀김 만들기 남은 자투리채소 활용 비오는 날 지글지글 튀김요리

본격적인 장마가 시작됐나 봐요. 어제부터 비가 무섭게 쏟아지네요. 이렇게 비가 많이 오는 날에는 유독 전이나 튀김요리가 생각나는데요~ 밀가루 요리는 흐리고 비 오는 날씨 턱에 축 처진 기분을 상승시켜 주는 효과가 있고, 기름에 전이나 튀김을 익힐 때 나는 지글지글 소리가 빗소리와 비슷해서 그렇다고도 해요. 또, 맑은 날보다 유독 냄새가 진하게 나서 고소한 기름냄새에 더욱 현혹되지요~ 그래서 오늘은 냉장고에 남은 자투리채소를 활용해서 만들 수 있는 채소튀김을 준비해 봤어요. 레시피 잘 보시고 비 오는 날 지글지글 맛있게 만들어 드세요~~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[1차 튀김옷]

튀김가루 또는 녹말가루
1큰술 구매

[2차 튀김옷]

튀김가루
1/2컵 구매
물 탄산수 대체
1/2컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
비닐봉지
구매
볼
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
접시
구매
종이호일
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

양파와 감자는 너무 가늘지 않게 채 썰어 주세요. 약 3-4mm의 폭이면 적당해요. 느타리버섯은 밑동을 자르고, 손으로 찢어 준비합니다. 상추도 채 썰어 줍니다. 상추는 보통 튀김으로 먹지 않는데, 몇 장 남아 있길래 몽땅 넣어 버렸어요.

도마 , 조리용나이프

깻잎이나 풋고추를 채 썰어 넣으면 더욱 향이 좋고, 맛있어요. 냉장고에 깻잎이나 고추가 남아 있다면 꼭 넣으세요~

양파 손질법

썰어 둔 채소들을 전부 위생백에 넣고, 튀김가루나 녹말가루 1큰술을 뿌려 봉투의 입구를 막고 흔들어 잘 섞이도록 해서 1차 튀김옷을 입혀 주세요. 처음부터 물을 섞은 튀김옷을 입히면 채소에 튀김옷이 잘 묻지 않아 튀길 때 분리될 수 있어요.

튀김을 할 때에는 1차 튀김옷으로 가루를 약간 뿌려주는 것, 잊지 마세요~

큼지막한 볼에 튀김가루를 넣고 동량으로 물을 넣어 튀김옷을 만들어 주세요. 튀김옷의 농도는 약간 묽은 듯 주르륵 흐르는 정도면 알맞아요.

볼 , 요리스푼

튀김옷에 가루옷 입은 채소를 모두 넣어 튀김옷이 묻도록 골고루 잘 섞어 주세요.

프라이팬에 튀김기름을 종이컵 반 컵 넣어 달궈 주세요. 튀김반죽을 소량 넣었을 때 3초 내로 금세 떠오르면 튀길 준비 완료입니다. 채소반죽을 숟가락으로 떠서 기름에 넣어 주세요. 숟가락 2개를 이용해서 하나는 반죽을 뜨고, 하나는 반죽을 밀어 넣으면 편리해요. 채소반죽이 앞뒤로 노릇노릇 튀겨지면 채소튀김 완성이에요.

튀김은 일반적으로 2번 튀기면 바삭하지만, 채소튀김은 2번 튀기면 향이 많이 날아가서 맛이 없어요. 겉바속촉이 아닌 채소가 말라비틀어진 튀김을 드시게 될 수 있어요. 반죽을 팬에 올릴 때 70-80% 만 올려 기름의 온도가 떨어지지 않도록 튀기고, 마지막에 불을 올려 튀겨주면 바삭하게 튀겨지니 한 번에 튀겨서 채소들의 맛과 바삭함을 모두 지키세요~

그냥 먹어도 튀김가루의 간 때문에 고소하고 맛있고, 초간장을 찍으니 느끼함이 가셔서 좋아요. 아이들은 스위트칠리나 케첩에 마요네즈를 섞어 케요네즈와 함께 주면 좋아할 것 같아요. 옛날 분식집 스타일로 떡볶이를 만들어 푹 적셔 먹으면 최고!

접시 , 종이호일

야채튀김 관련 상품

등록일 : 2024-07-08 수정일 : 2024-07-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 0

#채소튀김 #남은채소활용 #자투리채소요리 #튀김요리 #비오는날튀김 #야채튀김

토마토계란볶음 맛보장 레시피

1

다이어트식 ; 계란 토마토 볶음

달콤스윗맘

4.9(34)
2

다이어트 요리 토마토 계란볶음 딱!

초이맘

4.9(27)
3

중화풍 토마토 계란 볶음

cen

4.9(14)
4

시홍스차오지단, 중국식 토마토 계란 볶음

숄02

4.9(13)

푸딩 맛보장 레시피

1

하리보 젤리로 초간단 레인보우 푸딩 만들기

뽀유TV

4.8(56)
2

짱구 푸딩 만들기

손예진

4.2(15)
3

[간단 자취요리] NO젤라틴! 전자렌지 푸딩 만들기

얌무

4.6(9)
4

딱 2가지 재료 사용!초간단 딸기젤리 푸딩 만들기

뽀유TV

5.0(7)

버섯볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬 파프리카버섯볶음 굴소스가 포인트

불량엄마소자매마미

4.9(125)
2

애호박버섯볶음

율맘써니

4.9(66)
3

들깨버섯볶음

Sophie Park

4.9(50)
4

굴소스 버섯볶음

Whalelike

4.9(46)

열무얼갈이김치 맛보장 레시피

1

열무 얼갈이김치 담그기

예쁜포비

4.9(35)
2

열무얼갈이김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!

초이맘

5.0(15)
3

여름김치-열무얼갈이김치 담그는 법

밥수이

5.0(10)
4

열무 얼갈이 김치 맛있게 담그는법

건즈윰

4.6(7)

로제파스타 맛보장 레시피

1

'요리' 베이컨로제파스타 레시피.

kimkim

4.9(35)
2

쉬림프로제파스타 - 새우가 듬뿍 들어간 부드러운 '쉬림프로제파스타'

cookking

4.9(9)
3

로제파스타

베르무어

5.0(7)
4

매콤한 로제파스타 만들기 홈파티음식으로 최고예요 :)

승혜의야미로그

4.6(7)

돼지고기주물럭 맛보장 레시피

1

돼지고기 주물럭!!~

단아한♡

5.0(49)
2

돼지고기 주물럭♡간편 요리법

손큰언니

4.9(14)
3

수미네 반찬에서 나온 돼지고기 고추장 주물럭 완성

바겨사

5.0(8)
4

돼지고기 주물럭(제육볶음) 레시피 : 황금 비율 양념장으로 간단하게 만들기 ♪

먹순

4.7(6)

쫄면 맛보장 레시피

1

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

판교댁쏭아

5.0(46)
2

양배추쫄면 만드는 법

예예

4.8(25)
3

골뱅이무침 양념장◆ 소면말고 쫄면은 어때요?

판교댁송블리

4.7(20)
4

생생정보통 쫄면

김성심김치요리1

4.8(17)

양배추롤 맛보장 레시피

1

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
2

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

에그타르트 맛보장 레시피

1

달콤 바삭한 에그타르트 만들기｜효썸

효썸

5.0(72)
2

아이들간식 에그타르트 만들기♬

라미and요니

4.8(21)
3

에그 타르트

초록바람N

5.0(20)
4

에그타르트 만들기

킨다

5.0(10)

오이고추된장무침 맛보장 레시피

1

집밥백선생 오이고추된장무침

DAS

5.0(124)
2

오이고추 된장무침 *쉽게 해보아요*

매일may

4.9(36)
3

오이고추된장무침, 간단밑반찬3분컷

정프룯의신혼라이프

5.0(30)
4

초간단 인기반찬 오이고추 된장 무침 황금레시피~!

스카이윤

4.9(26)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.