Name: 망고 판나코타 만드는법 망고요리 디저트 이탈리아디저트 부드러운 크림 판나코타 레시피 여름과일
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 판 젤라틴 3.5장 (7g); 찬물 적당량 (젤라틴 불릴용도); 설탕 55g; 생크림 350ml; 우유 350ml; 바닐라오일 1.5t; 망고 적당량; 설탕 1T; 레몬즙 1t; 민트 적당량 (장식용)

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슈퍼파워

망고 판나코타 만드는법 망고요리 디저트 이탈리아디저트 부드러운 크림 판나코타 레시피 여름과일

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 망고 판나코타를 만들어봤어요. 판나코타(Panna Cotta)란 '요리한 크림'이라는 뜻으로, 설탕, 크림, 젤라틴을 섞어 굳힌 이탈리아 후식입니다. 탱글 거리고 부드러워서 맛있고, 코코아 파우더, 캐러멜, 과일 등과 정말 잘 어울려요. 굳히는 시간이 오래 걸리지만, 만드는 방법은 생각보다 간단하니 부드러운 식감 좋아하신다면 만들어 드셔보세요. 그럼 망고 판나코타 만드는 법 시작하겠습니다!

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[크림 판나코타]

판 젤라틴 7g
3.5장 구매
찬물 젤라틴 불릴용도
적당량 구매
설탕
55g 구매
생크림
350ml 구매
우유
350ml 구매
바닐라오일
1.5t 구매

[망고 퓌레]

망고
적당량 구매
설탕
1T 구매
레몬즙
1t 구매
민트 장식용
적당량 구매

조리도구

볼
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냄비
구매
스푼
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푸딩용기
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노하우

조리순서Steps

*크림 판나코타를 만들기 위해서 다음과 같은 준비물이 필요합니다. 동물성 생크림으로 만들면 훨씬 맛있어요. 없다면 그냥 식물성 크림 사용해 주세요. 판 젤라틴 대신 가루 젤라틴도 사용 가능합니다. 바닐라 오일 대신 바닐라 익스트랙, 바닐라빈 모두 사용 가능합니다! 있는 거 준비해 주세요.

크림, 우유, 설탕, 판 젤라틴, 바닐라 오일

오늘 요리는 4-6인분 기준입니다. 판 젤라틴 3.5장 (7g)을 찬물에 넣고 5-10분간 불려줍니다.

판 젤라틴 3.5장 (7g), 찬물

볼

젤라틴 한 장당 2g!

냄비에 설탕 55g, 생크림 350ml, 우유 350ml, 바닐라 오일 1.5t 넣어줍니다.

설탕 55g, 생크림 350ml, 우유 350ml, 바닐라 오일 1.5t

냄비 , 스푼

설탕이 녹을 때까지만 저어가며 끓여주세요.

40-60도 정도면 설탕이 아주 잘 녹아요! 팔팔 끓이면 안 됩니다!!!!!!

불린 젤라틴을 꺼내 물을 꼭 짜준 뒤, 끓인 크림에 넣고 저어줍니다.

원하는 용기에 담아 냉장고에 넣고 3-4시간 동안 굳혀줍니다.
망고 판나코타도 만들 예정이라면 크림 판나코타 소량 덜어 실온 보관해 주세요.

푸딩용기

여기까지 따라 하시면 크림 판나코타 완성입니다! 저는 망고 퓌레와 크림 판나코타를 섞어 망고 판나코타도 얹어주었는데, 생략 가능합니다.

크림 판나코타가 거의 다 굳었을 때 망고 적당량과 설탕 1T, 레몬즙 1/3T 넣고 갈아줍니다.

고 적당량, 설탕 1T, 레몬즙 1/3T

저는 망고 140g 사용했습니다! 핸드 블렌더를 사용해 갈아주었고, 없다면 일반 믹서기 사용해 주세요.

망고 퓨레 적당량 떠 크림 판나코타와 섞어줍니다.

둘의 비율이 1:1일 때가 좋더라고요. 남은 망고 퓌레는 냉장 보관해 주세요.

망고 판나코타를 크림 판나코타 위에 올려 굳혀줍니다. 이번에도 냉장고에서 최소 3-4시간 정도 굳혀주세요.

망고 판나코타가 거의 다 굳어갈 때쯤, 민트를 씻어 물기를 제거해 주었습니다.

민트 적당량

미리 만들어둔 망고 퓌레에 생망고 적당량 넣고 섞어줍니다.

망고퓌레, 생망고 적당량

볼

망고 판나코타 위에 생망고 + 망고 퓌레를 올려 준 뒤, 민트로 장식해 마무리해줍니다.

망고 판나코타 완성!!

: 부드럽고 달달한 망고 판나코타가 완성되었습니다. 제가 사용한 과일은 망고이지만, 망고 대신 블루베리, 라즈베리 등 사용하셔도 됩니다. 과일이 없다면 코코아 파우더를 뿌려 티라미수처럼 즐겨도 좋고, 초코시럽을 뿌려 부드럽고 달달하게 즐겨도 좋아요! 맛있게 드세요 :)