[병아리콩샌드위치] 병아리콩 오픈샌드위치

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싱글의한끼

[병아리콩샌드위치] 병아리콩 오픈샌드위치

요즘 대세 푸드인 병아리콩요리 하나 더 추가해 봅니다. 지난번 병아리콩샐러드가 정말 입에 촥촥 달라붙게 맛있었는데 거기서 조금 변형해 오픈 샌드위치를 만들어 봤어요. 삶는 방법이나 기본 드레싱은 샐러드와 비슷한데 빵 위에 올려놓기 좋게 병아리콩을 조금 으깼어요. 허브도 취향껏 선택해 올릴 수 있으니 더없이 좋은 브런치입니다!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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병아리콩은 불리는데 시간이 많이 필요해서 전날 밤에 물에 담가두셨다 다음날 쓰시면 좋아요. 병아리콩 100g을 6~12시간 물에 잘 불려주세요.

불린 병아리콩은 충분한 양의 물에 푹 삶아줍니다. 저는 보통 10분 정도는 센불에서 그 이후엔 약불에서 30분 이상 삶아줍니다. 경우에 따라 소금을 넣어 간간하게 만들기도 하는데 오늘은 1~2g 정도의 소금을 넣었어요.

푹 삶은 콩은 채반에서 물기를 잠시 빼주세요.

삶은 콩을 샐러드를 만들듯 그대로 드레싱에 묻히면 샌드위치 빵에서 흘러내릴 수 있기 때문에 적당하게 으깨주는 게 좋습니다. 매셔로 원하는 식감 정도로 으깨주세요. 아주 부드러운 식감을 원하며 블렌더에 갈아주셔도 됩니다만 블렌더 사용 시 물을 넣지 않으면 잘 갈리지 않아요. 그렇게 되면 묽어져서 저는 매셔로 으깨는 쪽을 택했어요.

분량의 그릭요거트와 마요네즈를 넣어주시면 됩니다. 취향에 따라 양을 조절해주서도 좋구요.

후추를 살짝 뿌려주고 마늘 1개도 갈릭프레셔도 갈아 넣어줍니다.

갈릭프레셔

일단 가열차게 섞어주었어요 ㅎㅎ

일단 섞어준 다음 바질을 잘라 넣어주었는데 허브는 딜이나 민트 등 취향껏 넣어주시면 됩니다.

빵 위에 요로케 올려주시면 완성!

: 병아리콩은 불리는데 시간이 많이 걸리니 전날 물에 담가주시면 좋아요.

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등록일 : 2024-07-03 수정일 : 2024-07-04

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#병아리콩샌드위치 #오픈샌드위치 #병아리콩요리 #바질 #다이어트샌드위치 #슈퍼푸드

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