오징어초무침 레시피 오이오징어무침

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오징어초무침 레시피 오이오징어무침

새콤달콤 여름에 어울리는 메뉴, 오징어초무침입니다. 제가 만든 오징어무침엔 오이가 들어가는데 오이를 소금에 한번 절여 만들어 꼬득한 식감이 정말 좋아요! 다채로운 맛을 느낄 수 있는 메뉴, 오이 오징어초무침 만드는 법 알려드릴게요 :)

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
5마리 구매
오이
2개 구매
당근
90g 구매
양파
1개 구매
굵은소금
1큰술 구매

[양념장]

고춧가루
6큰술 구매
고추장
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
매실액
3큰술 구매
식초
5큰술 구매
설탕
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
스푼
구매
믹싱볼
구매
소스볼
구매
궁중팬
구매
채반
구매
위생장갑
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접시
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깨끗하게 씻은 오이 2개는 양 끝을 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

오이를 반으로 가른 후 스푼을 사용해 속을 파주세요

그리고 어슷썰기해 주세요. 이 때 오이의 식감을 위해 너무 얇게 썰지 않도록 합니다

오이 손질법

자른 오이에 굵은소금 1큰술을 넣고 조물조물해 20분간 절여주세요

오이가 절여지는 동안 양념장 만들어 주세요. 고춧가루 6큰술, 고추장 4큰술, 다진마늘 2큰술, 매실액 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 5큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 2큰술 섞어주세요

소스볼 , 스푼

세척한 오징어는 몸통에 칼집을 넣어준 후 다리와 함께 먹기 좋은 그리고 잘라주세요

오이 손질법

오징어를 끓는 물에 1분 데쳐 채반에 받쳐둔 후 그대로 식혀주세요

궁중팬 , 채반

소금에 잘 절여진 오이는 물에 한번 헹궈 물기를 꼬옥 짜주세요

양파 1개를 채썰고, 당근 90g은 반달썰기 해 오이와 함께 한 볼에 담아주세요

오징어와 만들어둔 양념장도 모두 넣어 조물조물 무쳐주세요. 양념장은 한 번에 모두 넣지말고 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 무쳐주세요

참기름, 통깨 2큰술씩 넣고 휘리릭 무쳐 마무리해 주세요

새콤쫄깃한 오징어초무침 완성입니다 :)

: 오징어는 밀가루를 넣어 바락바락 문질러 비린내를 제거 후 요리하는게 좋아요 :)

오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2024-07-02 수정일 : 2024-07-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

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