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윤채맘

편스토랑 류수영 어묵제육 밑반찬 어묵요리 천원레시피 매운어묵볶음 술안주

고물가시대에 천원으로 살 수 있는 식재료 어묵!! 양념을 볶다 마지막에 어묵을 넣어 쫄깃한 식감을 살린 매운어묵볶음 일명 어묵제육!!
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사각어묵 4장을 정사각형 모양으로 6등분 한다.

도마 , 조리용나이프

대파 1대는 송송 썬다.

대파 손질법

청양고추 3-4개를 식감이 살도록 송송 썬다.
예열된 팬에 대파를 넣어 강불로 굽다가 파가 거뭇거뭇해지면 청양고추와 식용유 3바퀴를 넉넉히 넣어 볶는다.

프라이팬 , 요리스푼

파, 고추가 어느 정도 익으면 중불로 줄이고 다진 마늘 1T를 넣어 갈색으로 노르스름해질 때까지 볶는다. * 센 불에서 마늘을 넣으면 튈 수 있음
불을 끄고 고춧가루 1.5T를 넣어 고추기름을 낸다.
재료를 한곳으로 몰고 빈 부분에 진간장 1.5T를 넣어 잔열로 바르르 끓인 뒤 설탕 1.5T를 섞는다.
다시 중불로 불을 켜고 어묵을 넣어 골고루 양념이 묻을 수 있게 볶는다. * 너무 뻑뻑하다 싶으면 물 대신 기름을 추가
7애 참기름 1T, 후추 10바퀴를 넣고 약불로 줄여 볶다가 어묵이 거뭇거뭇해지면 어묵을 잘 펼쳐주고 뚜껑을 닫아 약불로 1분간 뜸 들인다. * 뜸 들이기로 어묵볶음에 촉촉함이 더해짐
뚜껑을 열어 어묵을 잘 섞은 뒤 통깨를 뿌리면 완성된다. * 채 썬 양파와 같이 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있음

등록일 : 2024-07-01 수정일 : 2024-07-01

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

sns sns
요리 후기 1

조권행 2024-07-09 14:50:15

그런대로 잘되었어요. 비도오고해서. 막걸리한잔하고있답니다. 감샤 

댓글 0
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#류수영어묵제육#매운어묵볶음#편스토랑#류수영레시피#천원레시피
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