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홈쿡쌤

엄마반찬이 최고! 우리 집 밑반찬 4가지

영국에서 생활하던 딸아이가 잠시 귀국하여 집에 며칠 있자 좋아하는 반찬을 만들게 됩니다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 손질하여 끓는 물에

냄비 , 조리주걱

데쳐낸 후

채반

먹기 좋은 크기로 썰어준다.액젓, 참기름, 깨소금을 넣고

볼

조물조물 무쳐준다.
깻잎나물

접시

얼려두었던 박은 해동하여 고추와 함께 먹기 좋게 썰어준다.

도마 , 조리용나이프

식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶은 후 박을 넣고 볶아준다.

볶음팬

멸치액젓으로 간을하고
썰어둔 고추도 넣어준다.

스푼

마지막에 참기름, 깨소금을 두르고 반찬통에 담아준다.

반찬통

박나물
건취나물은 삶아 먹기 좋게 썰어준 후 마늘, 식용유, 멸치액젓을 넣고 조물조물 무쳐준다.
불을 켜고 볶아준 후 육수, 청, 홍초를 넣어준다.
마지막에 참기름, 깨소금을 넣고 볶아준 후 반찬통에 담아준다.
취나물볶음
식용유, 마늘을 넣고 먼저 볶아준 후
멸치를 넣고 볶아준다.
아몬드,
고추청을 넣고 볶아준 후
참기름, 깨소금을 넣고 반찬통에 담아준다.
멸치 아몬드볶음
새벽 2시 30분에 밥을 달라는 녀석 "엄마 반찬이 최고야!" "나 멸치 싸주면 안 돼!" 볶아놓은 멸치는 영국으로 가지고 가고 딸아이의 찬사를 듣는 든든한 우리 집 밑반찬이었습니다.

등록일 : 2024-06-29 수정일 : 2024-07-01

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#밑반찬#깻잎나물#박나물#취나물볶음#멸치아몬드볶음
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