엄마반찬이 최고! 우리 집 밑반찬 4가지

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홈쿡쌤

엄마반찬이 최고! 우리 집 밑반찬 4가지

영국에서 생활하던 딸아이가 잠시 귀국하여 집에 며칠 있자 좋아하는 반찬을 만들게 됩니다.

초급

재료Ingredients

[깻잎나물]

깻잎순
150g 구매
멸치액젓
1숟가락 구매
참기름
구매
깨소금
약간 구매

[박나물]

[취나물볶음]

취나물
200g 구매
청양초
1개 구매
홍초
1/2개 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
육수
2숟가락 구매
마늘
구매
참기름
구매
깨소금
구매
식용유
약간 구매

[멸치 아몬드볶음]

멸치
1줌 구매
아몬드
1/2줌 구매
고추청
2숟가락 구매
참기름
구매
깨소금
구매
마늘
구매
식용유
약간 구매

조리도구

냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
반찬통
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 취나물 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 멸치 손질법

동영상

조리순서Steps

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깻잎은 손질하여 끓는 물에

냄비 , 조리주걱

데쳐낸 후

먹기 좋은 크기로 썰어준다.액젓, 참기름, 깨소금을 넣고

조물조물 무쳐준다.

깻잎나물

얼려두었던 박은 해동하여 고추와 함께 먹기 좋게 썰어준다.

도마 , 조리용나이프

식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶은 후 박을 넣고 볶아준다.

멸치액젓으로 간을하고

썰어둔 고추도 넣어준다.

마지막에 참기름, 깨소금을 두르고 반찬통에 담아준다.

박나물

건취나물은 삶아 먹기 좋게 썰어준 후 마늘, 식용유, 멸치액젓을 넣고 조물조물 무쳐준다.

불을 켜고 볶아준 후 육수, 청, 홍초를 넣어준다.

마지막에 참기름, 깨소금을 넣고 볶아준 후 반찬통에 담아준다.

취나물볶음

식용유, 마늘을 넣고 먼저 볶아준 후

멸치를 넣고 볶아준다.

아몬드,

고추청을 넣고 볶아준 후

참기름, 깨소금을 넣고 반찬통에 담아준다.

멸치 아몬드볶음

새벽 2시 30분에 밥을 달라는 녀석 "엄마 반찬이 최고야!" "나 멸치 싸주면 안 돼!" 볶아놓은 멸치는 영국으로 가지고 가고 딸아이의 찬사를 듣는 든든한 우리 집 밑반찬이었습니다.

깻잎나물 관련 상품

등록일 : 2024-06-29 수정일 : 2024-07-01

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#밑반찬 #깻잎나물 #박나물 #취나물볶음 #멸치아몬드볶음

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