소갈비우거지국 (소갈비요리 해장국 보양식)

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ariel1007

소갈비우거지국 (소갈비요리 해장국 보양식)

소갈비를 푹 끓여 우거지와 된장양념을 해서 끓인 보양식 해장국입니다
여름철에도 따뜻한 국물음식으로 몸보신하세요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
5kg 구매
삶은 우거지
1단 구매
배추
1/4포기 구매
대파
5대 구매
무
1/3개 구매
사골육수
600ml 구매
청양고추
4개 구매

[우거지국양념]

다진 마늘
3스푼 구매
굵은 고춧가루
5스푼 구매
고운 고춧가루
5스푼 구매
국간장
5스푼 구매
된장
4스푼 구매
생강
30g 구매
후춧가루
3톡 구매
소금 약간
구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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소갈비는 찬물에 담구어 핏물과 불순물을 빼준다

물을 계속 갈아주면서 맑은 물이 나올 정도로 반나절 정도 찬물에 담구어준다

냄비에 핏물을 제거한 소갈비를 담고 갈비가 푹 잠길정도로 물을 부은 후 데쳐준다

센불

냄비에 데친 소갈비를 넣고 갈비가 푹 잠길 정도로 물을 부은 후 생강 30g을 넣고 끓여준다

센불

국물이 끓으면 무 1/3개를 큼직하게 썰어 넣고 1시간 30분 정도 푹 끓여준다

센불

국물이 끓으면 사골육수 600ml를 넣고 끓여준다

센불

된장 4스푼, 다진 마늘 3스푼, 굵은 고춧가루 5스푼, 고운 고춧가루 5스푼, 국간장 5스푼, 후춧가루 톡톡톡 넣고 푹 끓여준다

센불

푹 익은 무는 건져내고 대파 5대를 5cm길이로 썰어 넣고 끓여준다

도마 , 조리용나이프

센불

모든 재료가 익고 국물이 끓으면 삶은 우거지 한단과 배추 1/4포기를 넣고 끓여준다

센불

청양고추 4개를 마지막에 넣고 간은 소금으로 맞춰준 후 중불에서 뭉근하게 30분 가량 끓여준다

중불

소갈비우거지국 관련 상품

등록일 : 2024-06-27 수정일 : 2024-06-27

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#해장국 #속풀이 #술국 #영양식 #소고기우거지국 #우거지국 #된장국 #국물요리

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