소고기 미역국 끓이는 방법 양지 미역국 끓이기 황금레시피 재료

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윤토피아

소고기 미역국 끓이는 방법 양지 미역국 끓이기 황금레시피 재료

소고기 양지 1++등급으로 육수 진하게 우려내서 요리한 소고기 미역국 끓이는 방법 황금레시피 알려드릴게요 소고기는 양지 부위를 사용하면 고기도 국물맛도 더욱 좋으며 액젓 소량 사용으로 감칠맛이 풍부해요 육수는 두번에 나누어 넣는 방법 도 꿀팁이랍니다 미역국 끓이기 시작할게요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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건미역 15g은 충분한 물에 담가 불려주세요 불리기전에 톡톡 부셔주면 불린 후 가위로 자르지 않아도 된답니다

10분가량 불린 미역은

흐르는 물에 헹궈준 후 물기를 꾹 짜서 준비해 주세요

양지 1++ 150g 사용하였어요 미역국 맛있게 끓이는 방법 으로 쇠고기 부위는 양지, 사태, 국거리 모두 사용 가능하며 마블링이 있는 양지 는 고기가 질기지 않고 기름이 나와 국물맛도 좋아져요

미역과 소고기의 비율은 1 : 10 의 비율로 사용하시면 적당해요

냄비에 참기름 2T를 두르고

냄비 , 요리스푼

소고기 양지 를 넣고 익을 때까지 볶아주세요

재료 넣고 5분가량 달달 볶아주세요 고기와 미역을 충분히 볶아주어야 국물이 진하게 우러나요

불린 미역 국간장 3T

쌀뜨물 500ml를 먼저 넣고 10분간 끓여주세요

쌀뜨물은 총 1.2L 사용되는데 2번에 나누어 넣음으로 푹 우려내 국물을 더욱 진하게 만들어줘요

쌀뜨물은 물 1.2L + 찹쌀가루 1T로 대체하였어요 쌀가루를 넣고 잘 풀어주세요

10분 후 육수가 자작하게 줄어들면

물 700ml, 다진마늘 1/2T 를 넣고

뚜껑을 닫고 15분간 푹 끓여주세요

15분 후 액젓 1.5T를 넣고 간을 맞춰주세요

멸치액젓 사용하였으며 꽃게액젓, 참치액 모두 가능해요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요

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등록일 : 2024-06-25 수정일 : 2024-06-25

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