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스마일로즈의건강밥상

숙주나물무침 레시피 숙주나물 데치기 나물반찬 숙주요리

차돌박이 숙주볶음을 만들어 먹는다고 오일장에 가서 숙주를 사다가 놓고 차일피 미루다가 숙주만 데쳐서 숙주나물무침을 만들었어요 워낙에 숙주를 좋아해서 라면 끓일때도 넣어먹곤 하는데요 오늘은 숙주나물무침레시피 숙주나물무침 으로 간단한 나물반찬 입니다 얼마 전 숙주나물에 당근을 넣고 무쳤더니 괜찮았는데 오늘은 크래미를 추가해서 만든다고 하다가 어찌하다 보니 숙주만 무치게 되었네요 오일장이 서는 날엔 일부러 장에 가서 숙주를 사 오곤 하지요 마트에서 사는 숙주와 달리 신선하고 양도 많이 주는 숙주 간단한 나물 반찬으로 가성비 좋은 반찬 이지요 ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
아침에 급하게 만들었더니 사진이 영 마음에 안 들지만 그래도 맛만큼은 괜찮은 숙주나물무침 밥 위에 넉넉히 올려 먹으면 아삭한 식감이 좋아 자주 만들어 먹게 되더라고요
숙주를 세척할 때는 볼에 숙주를 넣고 물을 넘치게 받으면서 손으로 살살 눌러주면 껍질만 흘러내려간 다음 살살 흔들어 3~4차례 세척 후 체반에 건져 물기를 빼줍니다

볼 , 채반

숙주 손질법

냄비에 물이 끓으면 굵은소금 0.5스푼을 넣고 숙주를 넣고 끓어오르면 뒤적여준 후 10초 정도만 끓여준 후 불을 끄면 되는데요 숙주는 콩나물과 달리 데치는 시간은 1분 30초에서 2분 정도 데친 다음 찬물에 샤워시켜주면 열기가 사라지면서 아삭해집니다

냄비 , 조리주걱

대파는 가운데를 갈라준 후 곱게 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

볼에 숙주를 넣고 다진 마늘 0.5스푼과 다진 파 2스푼을 넣어주고
홍게 맛간장 1스푼과 통깨 갈아서 넣어준 다음 참기름 1스푼 넣어줍니다 홍게 맛간장 대신 참치 액이나 다른 액젓을 사용해도 됩니다
조물조물 무쳐준 다음 부족한 간은 고운 소금으로 해줍니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 숙주나물 무침 완성입니다 아삭하면서 상큼 한 숙주 요리 숙주 무침 가성비 좋은 나물 반찬입니다

접시

팁-주의사항
밥숟가락계량10ml/계량컵사용200ml

등록일 : 2024-06-24 수정일 : 2024-06-24

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#숙주나물무침#숙주나물요리#숙주나물데치기#숙주나물만드는법#숙주나물데치는시간#간단반찬
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