Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,115
상품목록
main thumb
예꿈이댁

집에서 감자튀김 튀겨서 만들기 감자 3개분량 튀김반죽 만드는법 감자요리 종류 (+ 튀김온도 확인하는법)

여름 제철음식 햇감자의 계절이에요 :) 감자요리 종류로 어떤걸 만들까? 고민하시는 분들도 계실 것 같아서 오늘은 바삭바삭 맛이 좋은 집에서 감자튀김 만들기 보여드릴게요 :) 집에서 감자요리 종류로. 튀김가루 반죽을 입혀서 기름에 튀겨내니 햄버거집 감자튀김보다 더 맛있더군요! 튀김은 언제 먹어도 스페셜 디저트라서 아이들도 참 좋아하는데요! 튀김옷의 식감이 바삭하게 살아나기 위해서는 주르륵 흐르는 정도로 반죽농도를 맞춰주고. 1차로 감자를 튀긴 후에 한번 더 튀김반죽을 살짝 입혀서 2차로 튀기는 과정을 거쳐주면 더 맛있는 감자튀김을 즐기실 수 있어요 :)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 중간사이즈로 3개를 준비했어요 흐르는 물에 감자를 씻어서 껍질을 제거한 후에 한번더 깨끗하게 씻어주고0.5~0.6cm 두께로 슬라이스해 주었어요 너무 얇으면 부서지기 쉽고 너무 두꺼우면 속까지 익는 시간이 오래 걸리니 적당한 두께로 썰어주세요 :)

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

썰어준 감자는 차가운 물에 담고 손으로 뒤적이며 두세번 헹궈서 전분기를 제거해 주었어요
그런 다음에 채에 건져서 물기를 빼주고 키친타올로 한번 더 물기를 닦아서 준비해 주세요 :)

믹싱볼 , 채반 , 키친타올

감자 3개 분량의 튀김반죽을 만들어 볼게요 볼에 튀김가루 180g, 차가운물 200ml 을 넣고 잘 섞어서 튀김반죽을 만들었어요

이때 튀김가루를 먼저 넣고 그다음 물을 넣어 조절하면 되고, 물은 한꺼번에 넣기보다는 2~3차례에 걸쳐 추가하면서 반죽 농도를 맞춰주세요 :)

주르륵 흐르는 정도로 농도가 맞춰진 모습이에요 덩어리가 없도록 잘 저어준 후에

스푼

생파슬리 다진 것 2T를 넣어 반죽에 섞어주었어요! 예꿈이댁은 생파슬리가 있어서 다져서 사용했는데요 이렇게 반죽에 파슬리가루를 넣어주면 튀김의 비주얼이 더 좋아지는 팁도 알려드려요 :)

파슬리가루가 있다면 넣어주시고 없으면 생략하셔도 되세요 :)

잘 섞인 튀김반죽에 감자를 넣고 튀김옷을 골고루 입혀주고
이제 기름에 튀겨볼게요 :) 웍에 식용유를 붓고 중강불로 불을 켜고 예열을 해 주었어요 튀김온도를 확인하는 방법은 나무젓가락을 넣었을 때 보글보글 기포가 올라오면 170~180도의 적당한 튀김 온도가 된 거예요

웍 , 요리젓가락

예열이 잘 된 기름에 튀겨줘야 튀김을 바삭하게 만들 수 있어요 :)

튀기기 좋은 온도로 올라왔을 때 감자를 넣고 노릇노릇하게 튀겨주면 되세요 :)
바닥면이 노릇해지면 뒤집어서 반대면도 튀겨주고
감자튀김이 잘 튀겨졌으면 건져서 대기합니다 한김 식힌 후에 2차로 반죽옷을 입혀 튀길 예정이에요 :)

스텐트레이 , 키친타올

떨어진 튀김가루들이 기름에 많이 보인다면 채망으로 건져준 후에 조리과정을 진행해 주면 되세요

채망

이렇게 하면 노릇노릇하고 깔끔한 튀김을 만드실 수 있어요 :)

다시한번 튀김 반죽을 가볍게 입히고 2차로 튀겨주었어요
1차의 튀김온도가 170~180도였다면 2차 튀김온도는 그것보다 살짝 더 높게 180~190도 정도로 빠르게 튀겨주세요 :) 1차로 튀겼을 때 이미 감자가 잘 익은 상태이니 2차에서는 겉면만 바삭하게 휘리릭 튀겨주면 된답니다
2차까지 튀겨서 더 바삭바삭해진 감자튀김은 건져서 기름기를 제거하고 유산지를 깐 접시에 예쁘게 담아주었어요 :)

유산지 , 접시

등록일 : 2024-06-23 수정일 : 2024-06-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

sns
댓글 0
파일첨부
#감자튀김#집에서감자튀김#감자튀김튀김가루#감자3개분량튀김반죽#튀김반죽#감자요리#튀김온도확인하는법
단무지무침 맛보장 레시피
더보기
오이무침 맛보장 레시피
더보기
버섯볶음 맛보장 레시피
더보기
닭구이 맛보장 레시피
더보기
숙주볶음 맛보장 레시피
더보기
닭갈비 맛보장 레시피
더보기
육회 맛보장 레시피
더보기
식빵핫도그 맛보장 레시피
더보기
장조림 맛보장 레시피
더보기
두부볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.