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써지니

류수영 순두부찌개 끓이는법 스팸 순두부찌개 레시피

요즘 순두부가 들어간 음식이 맛있어서 순두부 요리를 자주 만들어 먹고 있는데 이번에는 짝꿍이 좋아하는 순두부찌개를 류수영 스팸 순두부찌개를 끓여봤어요.
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
스팸 200g 1캔을 준비한 하여 반은 5mm 두께로 썰고, 나머지 반은 칼로 으깨서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

대파와 청양고추는 송송 썰어서 준비하고, 양파는 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.
애호박은 1cm 정도의 두께로 부채꼴 모양으로 썰어서 준비하고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불 상태에서 올리브오일이 냄비 바닥에 깔린 정도로 약간넉넉하게 3바퀴 정도를 돌려서 넣어줍니다.

냄비

으깬 스팸을 넣고 스팸 색이 갈색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

요리스푼

준비한 청양고추, 대파, 다진 마늘과 설탕 0.5큰술을 넣고 채소에 설탕이 골고루 입혀지도록 볶아줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불을 약하게 줄이고 고춧가루 3큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

자극적인 음식을 좋아하지 않으신 분은 고춧가루 양을 조절해서 넣어주시고 고춧가루를 넣고 볶을 때에는 가스불을 약한 상태에서 볶아주셔야 타지 않게 볶을 수 있어요.
볶은 재료는 냄비 한쪽에 밀어 놓고 양조간장 3큰술을 넣고, 가스불 중불 상태에서 양조간장을 빠르게 끓여서 수분감을 날려줍니다.(순두부찌개 간은 양조간장의 양에 따라서 달라지기 때문에 취향껏 날려주시면 되시고 양조간장이 없다면 진간장을 사용하시면 되세요)
양조간장의 수분감이 적당하게 날렸으면 굴소스 2큰술을 넣고 밀어 놓았던 재료들과 함께 섞어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물 300~400ml 정도를 넣고 애호박과 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불에서 5분간 순두부찌개 재료가 익을 때까지 끓여줍니다.
찌개가 끓을 동안 순두부를 비닐을 벗겨서 반으로 자르거나 비닐이 있는 상태에서 반으로 자르고 살짝 눌러서 순두부를 꺼내서 준비합니다.
시간이 경과 후 순두부를 넣고 숟가락으로 순두부를 잘라줍니다.
남겨 놓았던 스팸과 후추 20바퀴를 돌려서 넣어줍니다.
순두부가 망가지지 않게 뒤적여 주고 보글보글 끓여줍니다.
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 간장을 추가하고 짜다고 느껴지면 물을 살짝 추가하고 한소끔 끓여주고 계란 노른자를 올리고 청양고추와 대파를 토핑으로 올리고 마무리를 해주면 류수영 스팸 순두부찌개 끓이는법 완성입니다.
팁-주의사항
▶순두부찌개에 고춧가루가 많이 들어가기 때문에 아이나 매운 음식을 잘 드시지 못하는 분은 고춧가루의 양을 조절해주시고 완성 후 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 살짝만 넣고 다시 끓여주세요.

등록일 : 2024-06-21 수정일 : 2024-06-21

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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