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써지니

오징어볶음 레시피 만들기 백종원 오징어볶음 만드는 법

볶음 요리로 간단하게 오징어볶음 백종원 님 오징어볶음을 만들었어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어 세척은 굵은 소금으로 문질러서 세척하고 흐르는 물에 헹구고, 오징어 모서리 껍질 부분을 살살 잡아 당기면서 오징어 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹궈줍니다.(오징어볶음을 만들 때 오징어 껍질은 취향껏 벗기거나 벗기지 않아도 상관 없어요)

볼

세척한 오징어는 길게 반으로 자르고 약 1~1.5cm 정도의 두께로 자르고 다리는 길이에 2등분으로 자르고 1~2개씩 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

양파와 당근은 3mm 정도의 두께로 채 썰고, 양배추는 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.

당근 손질법

청양 홍고추는 세척 후 어슷 썰기로 썰어서 준비하고, 대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.8큰술을 준비합니다.

대파 손질법

볶음팬에 대파와 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 대파를 볶아서 파기름을 만들어줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

파기름이 만들어졌으면 오징어를 넣고 오징어 색이 하얗게 변할 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
오징어 색이 변했으면 설탕 1큰술을 넣고 오징어에 단맛을 먼저 입혀줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불을 아주 약한불로 줄인 후, 고춧가루 1큰술을 넣고,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 2.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 0.7큰술 정도를 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

오징어볶음 양념을 모두 넣은 후 가스불 중불 상태에서 양념이 골고루 섞일 정도로 뒤적이면서 볶아줍니다.
준비한 채소 양파, 당근, 양배추, 청양 홍고추, 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.
채소가 아삭하게 익을 때까지 뒤적이면서 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 추가하여 가스불 센불에서 빠르게 볶은 후, 불을 꺼 줍니다.
가스불을 끈 상태이서 참기름 0.5~1큰술 정도를 넣고 뒤적여줍니다.(마지막에 참기름을 넣어주면 강한 양념 맛을 줄여주면서 오징어볶음 맛의 풍미를 더해주면서 부드러워져 맛있게 드실 수 있어요)
마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 해주면 오징어볶음 레시피 만들기 백종원 오징어볶음 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶오징어는 오래 볶으면 질겨 질 수 있으니 오래 볶지 말아주세요.

등록일 : 2024-06-20 수정일 : 2024-06-20

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

포토 리뷰 1
요리 후기 1

꿀 물 2024-06-27 20:35:50

국물없는 볶음을 해보고 싶어서 해봤는데 설명이 잘 되어있어 쉽게 따라했어요. 여러가지 요리들을 이곳에서 보고 했는데 후기를 써보기는 첨이네요~ 맛있어요^^  

쉐프의 한마디2024-06-28 05:49:22

맛있게 요리하셔서 드셨다니 다행이에요 그리고 방문 후기 남겨주셔서 진심 감사드려요^^ 앞으로도 좋은 레시피 많이 올릴테니 가끔 방문해주세요~~!! 오늘하루도 행복하고 즐거운 하루 되시고 곧 장마가 시작 된다고 하니 조심하세요..

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