간편 여름 보양식 ~ 훈제오리로 오리탕 만드는법

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Tina소울푸드

간편 여름 보양식 ~ 훈제오리로 오리탕 만드는법

갑자기 오리탕이 먹고 싶다고 하는데 생오리를 마트에서는 안팔더라구요. 시장에나 가야지 있을 텐데 늦은 시간이라 시장은 문을 다 닫았고 할 수 없이 마트에서 훈제오리를 사서 오리탕을 끓여 봤어요. 냉동실에 있던 사골곰국 꺼내서 국물 내고 고춧가루 넣고 빨갛게 끓인 오리탕~ 훈제오리라서 약간 불향이 났는데 그것 말고는 정말 그럴듯한 맛이 나더라구요. 부추도 없어서 부추김치를 대신 넣었고 묵은지 쫑쫑 썰어 넣고 들깨가루로 고소한 맛을 냈어요. 훈제오리에 기름은 뜨거운 물에 한번 데쳐서 오리탕을 끓였어요. 오리의 스모크 향과 빨간고추가루의 색을 입어 구수하고 기름진 오리탕이 맛있더라구요. 부추대신 부추김치 넣어도 맛있고요. 풋고추나 대파를 썰어 넣으면 더 맛나죠. 저는 없어서 있는 재료로 열심히 만들었지만요. 오리탕이 갑자기 먹고 싶어질 땐 훈제오리를 사용해 간단하게 오리탕을 끓여 먹을 수 있겠더라구요. 오리탕은 여름 보양식으로도 좋을 거 같아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

훈제오리
400g 구매
사골육수
800ml 구매
양파
1/2개 구매
고추가루
2큰술 구매
국간장
1스푼 구매
깻잎
10장 구매
마늘
3~4톨 구매
들깨가루
2큰술 구매
부추 또는 부추김치
5-6포기 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
스푼
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국자
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대접
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

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묵은지를 씻어 쏭쏭 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

양파를 썰어 놓고 마늘을 다져 놓고, 깻잎을 씻어 썰어 놓아요.

깻잎 손질법

사골육수를 끓여 주세요.

썰어 놓은 묵은지를 넣고 끓여 주세요.

훈제 오리를 뜨거운 물에 한번 데쳐 첨가물 성분을 제거하고 집어 넣어요.

채썰어 놓은 양파와 깻잎을 넣어요.

고추가루를 넣어요.

국간장과 액젓을 넣고 간을 맞춰요.

뚜껑을 덮고 중불에서 10분 정도 끓여 주세요.

썰어 놓은 부추나 부추김치를 넣어 주세요. 저는 부추가 없어서 부추김치를 넣었어요. 그래도 맛있더라구요.

들깨가루와 후추를 넣어 주세요.

: - 훈제 오리를 뜨거운 물에 한번 데쳐서 첨가물 성분을 없앤 뒤 육수에 넣고 끓여요.
- 사골 육수를 넣고 끓이면 더 깊은 맛이 나요.

오리탕 관련 상품

등록일 : 2024-06-15 수정일 : 2024-06-18

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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