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황가네밥상

영양밥으로 속이 꽉 찬 누룽지 삼계탕

점점 날씨가 무더워 지고 있죠. 올여름도 많이 덥다는데 다들 더위에 지치시지 말고 몸보신 하시라고 삼계탕 레시피 올립니다.^^
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
누룽지를 좋아하시는 분들은 누룽지를 만들어둡니다.

양면팬

쌀밥을 양면 후라이팬에 넣어서 눌러주면 누룽지가 쉽게 만들어 집니다.

닭손질을 합니다. 꼬리를 자릅니다.

니트릴장갑 , 조리용가위

이렇게 해야 비린내를 제거해주고 먹기 편해요.

양 날개 끝을 잘라주세요.
기름기가 많은걸 싫어하시는분은 목에 기름을 제거해주세요
닭에 기름을 제거해줍니다.

그래야 국물이 깔끔하고 맛있어요.

닭을 씻어주세요.

특히 닭속을 깨끗히 씻어주세요.

전복손질을 합니다. 전복을 솔로 앞뒤를 깨끗히 싯어주세요.

재료손질솔

전복은 입에서부터 숟가락으로 속으로 푸욱 넣어서 살살 빼주세요.

스푼

전복 내장을 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

전복 이빨은 잘라서 버려주세요.
전복은 칼집을 내주세요. (칼집은 꼭 안내주셔도 됩니다.)
생강 손질을 합니다. 생강은 씻어서 껍질을 벗겨주세요.
닭의 다리 밑을 깊숙이 잘라주세요. (나중에 여기로 다리를 걸거예요)
닭 속에 30분이상 불린 찹쌀,마늘,대추,밤,건삼(수삼)을 넣어주세요.
다리 밑에 뚫어논 부위로 다리가 엇갈리게 꼬아주세요. 여기 까지 왔으면 재료 손질은 다 끝났어요^^
이제 조리 들어갑니다^^ 물에 양파,대파,건삼,생강,대추,마늘,한약재가 들어있는 삼계탕 육수팩을 넣어주세요.

냄비

닭을 넣고 통후추, 소주 한컵을 넣습니다.
뚜껑을 덮고 30분간 끓입니다. 두구두구~
30분정도 후에 육수팩 양파 대파를 꺼내요 .
누룽지,전복을 넣어요.
삼계탕 완성~ 기호에 따라 소금 후추로 간을 맞쳐 드시면 더 맛있어요~ 이제 맛있게 드세요^^
팁-주의사항
닭손질을 잘해야 국물이 깔끔하고 맛나답니다.

등록일 : 2024-06-14 수정일 : 2024-06-17

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레시피 작성자About the writer

황가네밥상

한 요리 하는 어머니가 전수해주는 노하우가 가득! 딸과 함께하는 한식 레시피!

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요리 후기 1

서니♡ 2024-06-14 20:41:18

누룽지 쉽게 만들수 있는 팁이 있었군요^^ 삼계탕안에 영양밥도 넣어서 진짜 맛있어요^^ 

댓글 2
파일첨부
#닭백숙#삼계탕#몸보신#영양식#복날#초복#중복#말복#무더위#여름#찹쌀넣은삼계탕#찹쌀#누룽지#누룽지삼계탕#찹쌀삼계탕
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