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육수 없이 맑은콩나물국 끓이는 법

국중에 쉽게 뚝딱 만들 수 있는 국은 당연 콩나물국인데요. 육수를 우려내는 과정을 생략해도 시원하고 맛있게 먹을 수 있는 간단하고 맛있는 요리랍니다. 콩나물국의 핵심은 콩나물 비린내가 안 나게 끓이는 방법인데요. 이것 때문에 어려워하시는 분들이 있지만 이 방법 하나만 따라 하시면 쉽게 만들 수 있어요. 또 육수는 채수를 왕창 우려내놓고 얼려둔 다음 사용하는 게 가장 좋지만 코인 육수를 사용해 주셔도 좋고 코인 육수도 없다! 하시는 분들은 맛소금 이용해 주시면 됩니다. 맛소금이 이미 조미료가 첨가된 상태라 부족한 맛을 채워준답니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 깨끗이 씻어준 뒤 채에 바쳐서 물기를 빼주세요.

볼 , 채반

청양고추와 대파는 송송 썰어놔 줍니다.

도마 , 조리용나이프

물을 넣어주고 팔팔 끓여주세요.

냄비

코인 육수를 사용하셔도 되고 채수를 사용하셔도 좋습니다. 채수는 대파, 말린표고,무, 양파등을 넣고 약간 노르스름해졌을때 건저내고 사용하시면 됩니다. 둘다 없는 경우엔 맛소금을 넣어주시면 됩니다.

물이 팔팔 끓어오르면 콩나물을 넣어주세요. 저는 뚜껑으로 덮지 않고 조리할 예정입니다.

콩나물을 익힌다고 뚜껑을 덮어버리면 비린내가 나기 때문에 처음부터 끝까지 사용해 주지 않을게요!

콩나물을 먼저 넣고 한번 끓어오르면 다진 마늘 1 큰 술 국간장 1 큰 술 꽃소금 한 꼬집을 넣어줍니다.
숨이 살짝 죽었을 때 청양고추와 썰어둔 대파를 넣어주세요. 여기서 부족한 간은 꽃소금을 추가해서 맞춰줍니다. 아삭한 콩나물 식감을 원하시면 간을 맞춘 후 콩나물을 조금 추가해 주세요. 간을 잘 맞춰주면 완성!
팁-주의사항
코인육수, 채수 둘다 없는 경우엔 맛소금을 조금 사용해주세요.
맛소금엔 이미 조미료가 첨가되어있기 때문에 부족한 맛을 채워줍니다.

등록일 : 2024-06-13 수정일 : 2024-06-14

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#초간단#콩나물#콩나물국#감기예방#저녁메뉴#국#육수없이
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