간장 알감자조림 만드는법 알감자요리 밑반찬

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간장 알감자조림 만드는법 알감자요리 밑반찬

일반 감자와는 또 다른 매력이 있는 알감자 크기가 작아서 한입에 쏙쏙 먹기 편해서 반찬용으로도 좋지만 간식용으로도 너무 좋아요 .

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[간장 소스양념]

생수
180ml 구매
자른 다시마
2장 구매
양조간장
3T 구매
설탕
2T 구매
맛술
2T 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
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조리용나이프
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냄비
구매
젓가락
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프라이팬
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요리스푼
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접시
구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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알감자는 껍질째 먹어야 하기 때문에 알감자 끼리 비벼씻거나
솔로 문질로 최대한 깨끗하게 여러번 씻어 주세요.

알감자 약 590g

씻은 알감자는 채반에 받쳐 물기를 제거 해주세요.
한입크기보다 큰 알감자는 반으로 잘라 준비해주세요.

냄비에 알감자가 잠길만큼 물을 넣고 물이 끓어 오르면 소금 1T와 알감자를 넣어 10분~15분 삶아 주세요.

알감자 삶을때 소금1T

중강불사용

*제일 큰 알감자에 젓가락으로 찔러 익은걸 확인해주세요.

삶은 알감자는 채반에 받쳐 물기를 제거 해주세요.

채반

팬에 식용유를 두르고 알감자를 넣은 후 2~5분간 구워주세요.

프라이팬 , 요리스푼

중약불사용

생수 180ml / 자른 다시마 2장 양조간장3T / 설탕2T / 맛술2T 분량의 양념을 넣어 약 10분간 중불로 조린후자른 다시마 2장은 건져 내주세요.

생수 180ml / 자른 다시마 2장 양조간장3T / 설탕2T / 맛술2T

어느정도 조려진 알감자에 올리고당 듬뿍 2T를 넣고 버무린 후
국물이 자작해질때까지 졸여주세요.

올리고당 듬뿍 2T

올리고당을 일찍 넣으면 냉장실에 보관 해두고 먹을때 딱딱해지거나
서로 달라 붙기 때문에 마무리 하기 전 단계에 넣어줘야 해요.

마지막은 불끄고 참기름 0.5T, 통깨 소량 넣은후 다시 한번 섞은 후 마무리 해주세요.

참기름 0.5T / 통깨 소량

간장알감자조림 관련 상품

등록일 : 2024-06-11 수정일 : 2024-06-11

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#알감자 #감자조림

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