폭신 폭신 가벼운 플레인 시폰케이크 만들기(2호 시폰틀_18cm)

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폭신 폭신 가벼운 플레인 시폰케이크 만들기(2호 시폰틀_18cm)

시폰케이크는 액상 식용유를 이용해 특유의 가볍고 부드러운 식감을 내는 것이 포인트이자 정체성입니다. 고형 유지를 쓰지 않아 저온 보관 시에도 단단해지지 않고 특유의 식감을 유지하는 장점이 있습니다. 버터를 쓰지 않기 때문에 풍미는 좀 떨어지는 편이지만 폭식 폭신한 가벼운 식감이 충분히 매력 있는 케이크입니다.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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오븐
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거품기
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휘핑기
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알뜰주걱
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쉬폰틀
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빵칼
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접시
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노하우

▶ 달걀 조리법

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▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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오븐은 190℃로 미리 예열합니다. (굽기 20분 전) 달걀 4개를 흰자와 노른자로 분리하여 각각 볼에 담습니다.

달걀 4개

오븐 190℃

달걀노른자에 설탕(50g), 우유, 연유, 소금, 식용유, 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞습니다.

달걀노른자 4개, 설탕(50g), 우유 60g, 연유 20g, 소금 1g, 식용유 60g, 바닐라 에센스 3g

달걀 흰자에 설탕을 3회에 걸쳐 나눠 넣으면서 단단하게 휘핑합니다.

달걀 흰자 4개분, 설탕 50g

노른자 반죽에 흰자 반죽의 반을 넣고 섞습니다.

나머지 흰자 반죽을 넣고 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 섞습니다.

분리가 잘 되도록 시폰틀(2호_18cm)에 물을 적당히 분무해 줍니다. 시폰틀에 반죽을 팬닝합니다. 틀을 탕탕 내리쳐서 기포를 제거합니다.

쉬폰 2호틀(지름 180cm)

170℃의 오븐에서 35분 정도 굽습니다.

170℃의 오븐

다 구워진 시폰케이크는 오븐에서 꺼내자 마자 바로 뒤집어서 1시간 이상 식힙니다.

1시간 이상 식힌 시폰케이크를 틀에서 분리합니다. 손으로 잘 분리가 되지 않으면 칼집을 넣어서 분리해 주세요.

시폰케이크는 생크림을 아이싱하여 먹어도 좋지만 나는 슬라이스하여 생크림을 넣어서 먹고, 남편과 아이들은 크림을 별로 좋아하지 않아서 그냥 먹더라고요.

빵칼 , 접시

: 주말 오후에 구웠더니 2호틀 한 판을 단숨에 다 먹어버렸어요. 인기 짱~!! 폭신 폭신 가벼운 식감 좋았어요~

시폰케이크 관련 상품

등록일 : 2024-06-10 수정일 : 2024-06-11

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레시피 작성자About the writer

우리집빵과쿠키

집에서 만들어 먹는 빵과 쿠키를 사랑합니다. 직장에 다니면서 제과기능사와 제빵기능사를 취득해서 기본기를 익혔네요~ 취미가 직업이 될지도~!!

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