아이들 아침밥은 초간단 탱글탱글한 계란찜이 최고(feat. 브라운 찜기)

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아이들 아침밥은 초간단 탱글탱글한 계란찜이 최고(feat. 브라운 찜기)

아이들 키울때 계란이 없었다면 정말 큰일이다!! 이런 생각해 본 적 없으신가요? 매운 거 잘 못 먹는 어린아이들한테는 특히나 필수 식재료가 계란인데요. 우리집은 거의 매주 월요일 계란찜으로 간단하게 아침을 먹고 있어요. 아침 출근 시간은 시간과의 전쟁이잖아요.ㅎㅎ

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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멸치 다시마 육수를 만드는데요. 마른 냄비에 멸치를 볶아 비린내를 날린 후 물과 다시마를 넣고 5~10분 정도 끓여주면 됩니다.

육수는 끓는 상태 말고, 찬물에 조금 식혀서 사용해 주세요. 계란이 뜨거운 육수에 먼저 익어버리면 안 되니까요. 남은 육수는 냉장 보관합니다.

달걀 4개를 깨서 볼에 담고 소금 3g 정도를 넣고 거품기로 풀어 줍니다. 달걀을 풀 때는 거품이 날만큼 많이 섞으면 안 되고, 알끈이 풀리고 흰자와 노른자가 분리 없이 잘 섞이기만 하면 됩니다.

달걀 4개, 소금 3g

믹싱볼 , 전자저울

풀어준 달걀에 육수를 넣고 섞습니다. 오늘 제가 쓴 달걀은 좀 작은지 182g이길래 멸치 육수를 230g 정도만 넣었습니다. 달걀과 육수의 비율 1:1.3

달걀푼것, 육수

달걀과 육수의 비율을 1:1.3으로 맞추는게 탱글탱글한 식감을 내는데 딱 좋습니다.

이건 20년 가까이 제가 쓰고 있는 브라운 찜기인데요. 고장도 안나네요.ㅋㅋ 적당한 그릇에 달걀물을 넣고 뚜껑을 덮은 찜기에서 17분 정도 찝니다.

내열용기 , 찜기

엄청 탱글탱글 탄력있는 계란찜이 완성되었어요. 사진으로는 이 탄력을 다 담지 못하는게 아쉽네요.

: 자칫 주말에 너무 신나게 놀아 입맛 없는 월요일 아침 탱글탱글 탄력 넘치는 계란찜으로 없던 입맛도 살려보세요. 아이들이 밥 한 그릇 뚝딱하고 신나게 학교 잘 갈겁니다~!! 달걀과 육수의 비율 1:1.3만 지켜주면 맛있는 계란찜 드실 수 있답니다.

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등록일 : 2024-06-10 수정일 : 2024-06-11

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레시피 작성자About the writer

우리집빵과쿠키

집에서 만들어 먹는 빵과 쿠키를 사랑합니다. 직장에 다니면서 제과기능사와 제빵기능사를 취득해서 기본기를 익혔네요~ 취미가 직업이 될지도~!!

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