중국집 깐풍새우 제대로 만드는법 반죽팁과 깐풍소스 만드는법까지

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중국집 깐풍새우 제대로 만드는법 반죽팁과 깐풍소스 만드는법까지

탕수육보다 깐풍기 더 좋아하는분 계신가요? 매콤달콤한 깐풍소스에 감자전분 입힌 새우튀김을 볶아주면 근사한 중국요리 깐풍새우가 만들어집니다. 집에서 만들면 통통한 새우를 가득 넣을수 있어 더욱 맛있어요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

새우
20마리 구매
감자전분
200g 구매
물
200ml 구매
대파
1/3대 구매
양파
1/3개 구매
청양고추
3개 구매

[양념]

고추기름
3T 구매
간장
2T 구매
소금
1/6T 구매
맛술
1T 구매
굴소스
1T 구매
식초
2.5T 구매
설탕
1.5T 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

볼
구매
키친타올
구매
스푼
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
접시
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
프라이팬
구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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새우튀김 먼저 만들어줄게요. 감자전분 200g와 물 200ml을 섞어주세요.

20분정도 기다리면 사진과 같이 물과 전분앙금이 분리가 됩니다.

물은 쪼르르 흘려 버려주세요. 전분앙금만 사용할거에요.

냉동새우는 깨끗한 물에 한번 씻어주시고 찬물에 10분정도 담가 해동해주세요. 키친타올로 물기를 닦아 준비해줍니다.

새우 손질법

전분앙금에 새우를 넣고 버무려 앙금옷을 입혀주세요.
앙금에 버무리는게 어려우시면 식용유 2T 혹은 계란물 2T정도 넣고 섞어 버무리시면 편해요.

충분히 달구어진 기름에 넣고 튀겨주세요.

튀김팬 , 요리젓가락 ,

이대로 먹어도 맛있는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 새우튀김이에요.

이제 야채를 손질해줍니다. 대파 1/3대와 양파 1/3개, 청양고추 3개를 다져 준비해주세요. 매운음식을 못드시면 청양고추 대신 피망으로 대체가능하고 매운걸 좋아하시면 페퍼런치노 조금 부숴넣어주면 좋아요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

깐풍소스를 만들어줄게요. 소금 1/6T, 간장 2T, 굴소스 1T, 설탕 1.5T, 맛술 1T, 식초 2.5T 후추 톡톡 넣어주세요.

소스볼 , 스푼

소금과 설탕이 잘 녹도록 한번 섞어 준비해줍니다.

중불~강불로 예열한 팬에 고추기름 3T와 다진대파, 다진양파를 넣고 볶아주세요.

다진 고추도 넣고 볶아주세요. 더욱 매콤하게 드시고 싶으신분은 페퍼런치노도 함께 넣어주세요.

새우 10마리 기준 깐풍소스 4T~5T 넣고 볶아주세요. 20마리 모두 만드실 경우 준비하신 깐풍소스 모두 넣고 볶아줍니다.

잘 볶은 소스 위에 아까 만들어둔 새우튀김을 넣고 한번더 볶아주세요.

매콤달콤 중국집보다 맛있는 깐풍새우 완성입니다.

: 새우 대신 돼지고기로 바꿔 만들면 깐풍기, 가지로 바꿔 만들면 깐풍가지에요.

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등록일 : 2024-06-10 수정일 : 2024-06-10

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#맥주안주 #새우 #깐풍소스 #깐풍새우 #깐풍기 #홈파티 #중국요리 #중국음식

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