[게맛살김초밥] 새콤달콤한 게맛살촛물김밥 김초밥

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싱글의한끼

[게맛살김초밥] 새콤달콤한 게맛살촛물김밥 김초밥

김밥과 김초밥의 차이점이 뭘까요? 한참 생각해 보니 아마도 차이는 밥에 있지 않나 합니다. 김초밥은 생김새는 김밥과 비슷하지만 만들고 보니 새콤짭조름한 맛이 역시나 김밥과는 확연히 다르네요. 단촛물김밥의 새콤달콤을 좋아하시면 꼭 한번 이렇게 드셔보세요~

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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노하우

▶ 김밥용김 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

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오이는 가시를 제거하고 깨끗하게 씻어 양쪽 끝을 잘라내 김밥용 김에 길이와 모양도 맞추고 쓴 부분도 잘라내줍니다. (특히 짙은 쪽은 정말 맛이 없으니 이쪽을 좀 넉넉히 잘라버리심이...)

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채칼

채칼을 사용해 길이로 길게 잘라줍니다. 감자칼(필러) 등을 이용할 수도 있지만 해보니까 감자칼은 아무래도 일정하게 힘이 들어가지 않아 채칼보다 두께 조절이 힘들더라구요. 소금 1tsp(5g)을 넣고 15분간 절여준 다음 물을 꼭 짜서 준비해주세요. 김밥에 단무지 대신 들어갈 거라 상당히 간간합니다 :)

오이 손질법

식은 밥 150g에 식초 ½Tbsp, 곱게 간 검정깨 ½tsp과 소금 ¼tsp(약 1g)을 넣어 잘 섞어줍니다.

게맛살은 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 만일 김밥용 긴 게맛살이라면 길이를 3등분 해주시면 됩니다.

그리고나서 취향껏 적당량의 마요네즈와 생 와사비를 넣고 잘 버무려주세요. 생 와사비가 맛의 포인트니 꼬~옥 넣어주세요 :)

김말이 위에 김밥용 김 한장을 펴고 밥을 올려 고르게 펴줍니다. 끝부분까지 모두 밥을 올리지 말고 끝부분은 조금 남겨주세요.

가운데에 길게 절여놓았던 오이를 여러겹 펴서 올립니다.

오이절임 위에 게맛살을 충분히 올려주세요.

이제 김말이로 돌돌 말아주고 끝부분은 밥풀로 단단히 붙여줍니다.

이제 적당한 크기로 잘라서 즐기시면 됩니다. 김초밥 꼬투리 부분이 참 예쁘네요...ㅎㅎ 저 끝부분이 항상 제일 맛난 부분이죠 ^^

플레이팅접시

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등록일 : 2024-06-05 수정일 : 2024-06-05

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싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#김초밥 #게맛살초밥 #게맛살김초밥 #단촛물만들기 #김초밥황금레시피

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