석박지 섞박지 담그기

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하니맘

석박지 섞박지 담그기

설렁탕집 깍두기라고 하는 석박지(섞박지)를 담가봤어요. 참쌀풀 쑤지 않고, 무를 절이지도 않고 간편하게 만들어내지만 맛있는 깍두기라 꼭 한번 만들어보세요.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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니트릴장갑
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김장비닐
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계량컵
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김치통
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

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▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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무는 1cm 두께로 썬뒤, 4등분을 해서 부채꼴 모양으로 큼직하게 썰어줬어요.

도마 , 조리용나이프 , 니트릴장갑

모양은 취향대로 네모모양으로 썰어도 괜찮아요.

대파는 뿌리쪽 굵은 부분은 반을 가르고, 2~3cm정도 길이로 썰어줬어요.

대파 손질법

김장 비닐 봉투에 썰어놓은 무와 대파를 담아 놓습니다.

비닐안에 고춧가루 1.5컵

다진마늘 4T

다진 생강 1T

멸치 액젓 1/3컵

새우젓 2T

매실액 2T

소금 2T

미원 2/3t

사이다 1캔 250ml를 넣어줍니다.

달달한 맛을 좋아하시면 여기서 설탕 1~2스푼 추가해도 좋습니다.

봉지 입구를 잡고 흔들어줍니다. 양념이 잘 버무려지도록 섞어주세요.

완성입니다. 시원한 곳에서 2~3일 숙성후, 냉장고에 2~3일 더 두었다 드시면 맛있어요.

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등록일 : 2024-06-04 수정일 : 2024-06-04

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맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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#김치 #깍두기 #석박지

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