한번 알아두면 나만의 평생 레시피 생고등어 김치찜

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한번 알아두면 나만의 평생 레시피 생고등어 김치찜

한번 알아두면 나만의 평생 레시피 생고등어 김치찜

초급

재료Ingredients

[생고등어 김치찜 재료]

고등어
3마리 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[생고등어 김치찜 양념]

간장
3수저 구매
미림
2수저 구매
다진마늘
1수저 구매
고추가루
3수저 구매
설탕
1수저 구매
들기름
1수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
주방가위
구매
냄비
구매
접시
구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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방금까지도 펄떡 펄떡 살아 움직이던 고등어를 구해 손질을 할 겁니다. 고기나 생선이나 싱싱하면 최고지요.

3~4 토막을 내 내장을 제거하고 뼈에 붙어있는 이물질을 제거해주고

도마 , 조리용나이프 , 볼 ,

고등어 손질법

내장 중에서도 애 라하는 걸 따로 분리를 해 줍니다. 생선이 싱싱할 수록 형체가 살아 있는데요. 이 애 가 요리를 고소하고 기름지게 만들어 주지요.

오늘은 뜸물에 20분정도 담궈 혹시나 모를 비린내를 최소화 시킬겁니다.

생고등어 김치찜 재료- 고등어 3마리 ,양파 1개 ,청양고추 2개 ,홍고추 1개 ,대파 반대

양파 손질법

고등어를 손질한 후 양념을 합니다.

소스볼 , 숟가락

생고등어 김치찜 양념- 간장 3수저 ,미림 2수저, 다진마늘 1수저 ,고추가루 3수저 ,설탕 1수저, 들기름 1수저

양념장에 다듬어 놓은 채소를 넣고 잘 섞어줍니다.

오늘은 아주 잘 익은 김치를 쓸겁니다.

김치에 붙어있는 양념을 제거하고.. (청다미는 가위로 살살 긁어내니 좋더군요)

세마리 3~4토막을 냈으니 10장 내외면 됩니다.

물끼뺀 고등어를 준비하고

김치에 돌돌 말아 고등어를 감싸 줍니다.

이러면 바닥에 눌치도 않고 고등어에 김치향이 베이면서 김치또한 맛이있어 집니다.

그리곤 분리해둔 애 를 올리고

양념장을 부어 줍니다.

강불에 뚜껑을 덮지말고 10분간 끓여주다

뚜껑을 닫고 중불로 20분간 끓여 냅니다.음식할땐 불 조절이 한몫 한답니다. 바글 바글~~ 강불에 중불로 그리고 약불로 끓여내고

국물을 끼얹어 주시다

대파를 올리고 부르르~~ 끓여주면 완성

볼이 좀 있는 접시에 국물도 함께 담아주세요. 잘 한다는 식당보다 더 맛있는 오늘의 요리 생고등어 김치찜 맛 있어 보이죠. 가까운 어물전에 들리셔서 싱싱한 생선 한마리 들고와 만들어 보세요. 맛있는 음식 만들어 놓으면 자연스레 행복해지는건 순서인것 같습니다. 고맙습니다~^^

생고등어김치찜 관련 상품

등록일 : 2024-06-03 수정일 : 2024-06-03

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