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서리Yaam

마파두부 레시피 마파두부 만들기

마파두부 레시피/ 마파두부 만들기
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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파기름을 내기 위해서 대파는 잘게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

두부는 물기를 잘 빼주시고 작게 깍둑썰기 해주시면 돼요. 크기는 원하시는대로 편하게 잘라주세요
마파두부 만들기에서 제일 중요한 양념장이에요. 저는 두반장 없는 버전으로 만들었는데 두반장 있으시면 된장 대신 넣으시면 됩니다.
양념 : 고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 굴소스 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 다진마늘 1T

유리볼 , 조리용스푼

기름 넉넉히 두르고 다진 대파 넣고 파기름 내주세요. 고추기름 내주시면 조금 더 맛있을거라 이 단계에서 고춧가루넣고 고추기름 내주시면 좋아요

냄비

양파 써는 사진이 생략됐는데 깍둑썰기로 잘라주시면 돼요. 양파도 넣고 같이 넣어주시고 투명해질 때까지 볶아주세요

양파 손질법

양념장도 골고루 잘 볶아주세요. 타지않게 약불에서 볶으시면 됩니다
물 250ml정도 넣고 두부도 같이 넣어주세요. 중불로 끓여주세요
끓어오를때까지 계속 끓여주시고 중간중간 한 번씩 저어주세요
마파두부 레시피에서 중요한 전분물이 빠질 수 없죠 물이랑 전분가루 1:1정도 섞어서 전분물 만들어 주세요
다시 약불로 줄이고 전분물 넣어주세요. 원하시는 농도가 될때까지 전분물 넣으시면 돼요
전분물 잘 섞이도록 잘 저어주시고 원하는 농도되면 완성입니다

등록일 : 2024-05-31 수정일 : 2024-06-03

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레시피 작성자About the writer

서리Yaam

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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