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손님초대요리로 딱! 깊은 맛을 느낄 수 있는 간장떡강정 by.초록쿠킹

‘초록쿠킹’ 셰프의 두 번째 요리 간장소스의 감칠 맛이 느껴지는 간장떡강정 칼집을 넣은 가래떡 사이에 닭가슴살까지 넣어 풍성한 맛을 더했어요. 마늘칩과 땅콩분태가 쫄깃한 식감에 씹히는 맛을 더해 다양한 식감을 즐길 수 있어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 땅콩 손질법땅콩 손질법
▶ 땅콩 조리법땅콩 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가래떡은 6~7cm길이로 썰어주고 가운데에 과도를 사용하여 칼집을 내요.

도마 , 조리용나이프

양끝에 1cm정도 남겨두고 칼집을 넣어요

마늘은 0.2cm의 두께로 슬라이스해요.

마늘을 너무 두껍게 썰면 튀겨지지 않고 바삭함이 살아있지 않답니다

마늘 손질법

닭가슴살은 곱게 다져서 소금과 후추로 밑간을 하고 가래떡 안에 넣어주세요.

소주 1큰술로 잡내를 잡아주어도 좋아요.

볼에 다진마늘 1큰술, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 마요네즈 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 물 3큰술을 넣어 간장 소스를 섞어요.

소스볼 , 스푼

가래떡 안에 만들어 놓은 닭가슴살 소를 넣어주세요.
전분가루를 이용해 가래떡에 튀김 옷을 입혀요.
식용유에 슬라이스 해 놓은 마늘을 튀겨낸 후 기름을 빼 주세요.

프라이팬 , 요리젓가락

기름의 온도가 오르고 나서 넣어주세요

마늘을 튀긴 후 가래떡을 기름에 튀기듯이 구워주세요.

기름이 너무 많으면 조금 덜어내고 구워주세요.

가래떡 겉면이 노릇노릇해지면 만들어 놓은 소스를 넣어서 같이 조리해요.

약불

여기서 기름을 한번 더 제거하고 소스를 넣어 졸여요. 약불에서 해야 간장소스가 타지않고 잘 스며들어요

접시에 완성된 떡강정을 담아내고 소스,튀긴 마늘칩과 다진땅콩을 올려 완성해요.

접시

등록일 : 2024-05-30 수정일 : 2024-05-31

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