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요리하는지나아씨

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안녕하세요.요리하는지나아씨입니다. 맛과 모양이 문어와 비슷해 말 그대로 가짜문어라는 이름이 붙여졌다고 하는 "가문어" 태평양 동부에 서식하는오징어의 일종으로서, 훔볼트오징어에요. 맛있게 조리해서 먹으면 문어만큼이나 부드럽고 쫄깃해서 맛이 좋답니다 :)

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[레시피 재료]

가문어
구매
마늘
5톨 구매
페퍼론치노 또는 청양고추
취향껏 구매

[양념재료(계량기준=어른수저)]

간장
3T 구매
설탕
1T 구매
매실액
1T 구매
맛술
1T 구매
굴소스
0.5T 구매
참기름
0.5T 구매
후추
0.5T 구매
물
2T 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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채반
구매
소스볼
구매
숟가락
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볶음팬
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요리스푼
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접시
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료준비할께요^^

냉동으로 구입한 가문어 통족을 조리시작전에 미리 상온에 꺼내어 30분정도 자연해동시켜주었어요.

먹기좋은 크기로 얇게 슬라이스 해준다음,

도마 , 조리용나이프

취향껏 썰어주세요 :)

끓인물에 담구어 짠기를 빼주었어요. 약간의 조미가 되어있기때문에, 살짝 담구어 짠맛을 빼준다는 느낌으로요.

그런다음, 채반에 받쳐 물기를 쪽 빼주고 건조시킵니다.

*물기가 많으면 맛이 없어요!

양념장을 만들께요. 설탕1T

소스볼 , 숟가락

후추 0.5T

맛술 1T

매실액 1T

간장 3T

참기름 0.5T

굴소스 0.5T

마지막으로 물 2T 넣어서 잘 섞어준비해둡니다.

마늘은 슬라이스해서 준비해요. 양파도 얇게 채썰어 줍니다.

마늘 손질법

간장조림에 매콤함이 더해지면 이것이 바로 "밥도둑", 페퍼론치노를 부셔서 매운맛을 살렸어요. 청양고추를 썰어 넣어도 좋아요.

달군팬에 다진파 약간 넣어 파기름을 내주다가, 슬라이스한 마늘과 채썬 양파도 함께 볶아주세요.

볶음팬 , 요리스푼

조림을하기전에 이 과정을 먼저 해주면 풍미가 업그레이드되고, 감칠맛이 올라가요 ↑

여기에, 만들어둔 양념장을 부어 졸여줄께요.

마늘이 어느정도 익어가면 준비해둔 가문어를 넣고 센불에 빠르게 볶아주세요.

*오랜시간 졸이게되면 질겨진수있으니 주의!

쫄깃쫄깃한 식감이 참 재미난 가문어! 따끈한 밥 한술에 단짠단짠 가문어조림 한입이면 밑반찬으로 딱 좋아요! 달콤함과 매콤함이 쫄깃한 가문어와 잘 어우러지네요 :)

: "가문어간장조림" 달콤짭쪼롬 맛있는 밑반찬으로 추천드려요 ^^ 단짠하면서 매콤하게 조려내, 이만한 밥반찬이 없겠더라고요 :)

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등록일 : 2024-05-28 수정일 : 2024-05-29

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레시피 작성자About the writer

요리하는지나아씨

안녕하세요.요리하는지나아씨입니다. 쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.

댓글 1

#가문어조림 #가문어통족요리 #가문어반찬만들기 #가문어건어물 #간단한밑반찬 #마른반찬만들기 #가문어간장조림 #문어간장조림 #요리하는지나아씨

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