얼큰한 돼지 고추장찌개 만드는법

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반이짝이

얼큰한 돼지 고추장찌개 만드는법

건더기가 푸짐하여 밥 위에 듬뿍 올려 슥슥 비벼 먹음 더 맛이 좋은데요. 보글보글 고추장찌개 끓는 소리에 절로 군침이 돌아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

참기름
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
된장
1작은술 구매
참치액
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매

조리도구

키친타올
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믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

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▶ 고추장 조리법

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▶ 국간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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키친타월로 가볍게 핏물을 제거한 뒤 맛술 1 큰 술, 소금과 후추 약간 다진 마늘 1 작은 술 넣고 조물조물 밑간하여 둡니다.

키친타올 , 믹싱볼

감자와 애호박은 한입에 먹기 좋게 썰고, 표고버섯은 밑동을 제거한 뒤 크기 밸런스를 맞추어 잘라주었습니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

양파도 호박과 같은 크기로 자르고, 대파와 고추는 송송 썰어줍니다.

양파 손질법

냄비에 참기름 2 큰 술 둘러주고 기름을 가볍게 코팅하여 준 뒤 고기를 넣고 볶아줍니다.

냄비 , 요리스푼

타지 않게 중간 센 불로 볶다가 표면이 익으면 감자, 애호박, 양파, 버섯을 넣고 1~2분 같이 볶아줍니다.

기름이 재료에 코팅되면 고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 먼저 넣어줍니다.

타지 않게 불 조절을 하여 2~3분 볶아준 뒤 멸치 다시마 육수 180ml 부어주고 볶은 재료가 육수와 어우러지도록 끓여줍니다.

멸치육수 내는법

팔팔 끓어오르면 된장 1 작은 술, 국간장 1 큰 술 참치액 1 큰 술 넣고 한소끔 끓여주고

감자가 익으면 대파와 고추를 넣고 마무리해요.

한 냄비 끓여서 바로 식탁 위에 올리니 보글보글 끓는 소리부터 침샘을 자극하네요 :)

: 고추장을 먼저 볶아준 뒤 육수를 부어 끓여주시면 돼지 감자 짜글이가 텁텁하지 않고 깔끔하고 깊은 맛이 난답니다.

돼지고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2024-05-26 수정일 : 2024-05-27

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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