[냉면무] 냉면에 감초 새콤달콤 초절임 냉면무

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싱글의한끼

[냉면무] 냉면에 감초 새콤달콤 초절임 냉면무

냉면 먹을 때 제가 냉면 맛보다 더 중요하게 생각하는 게 있어요! 바로 냉면무, 냉면에 화룡점정은 바로 무초절임이죠! 면 위에 몇 개 올려져 있거나 따로 제공되기도 하는데, 저는 정말이지 요 새콤달콤한 냉면무 때문에 냉면을 먹어요 ㅎㅎ 게다가 아삭아삭 씹히는 식감이 여름 반찬으로도 손색이 없습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
300g 구매
소금
1tsp 구매

[양념 재료]

식초
3tbsp 구매
설탕
2tbsp 구매
참치액
1tbsp 구매
고운 고춧가루
1tsp 구매
마늘즙
1tsp 구매
생강즙
1/2tsp 구매

조리도구

유리볼
구매
채칼
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계량스푼
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위생장갑
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소스볼
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마늘다지기
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면보
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밀폐용기
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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무는 2~2.5cm폭으로 잘라 300g을 준비하고 채칼로 얇게 썰어주세요. 칼로 조금 더 두껍게 해주셔도 됩니다. 저는 얇은 무에 냉면을 싸먹는 걸 좋아해서 채칼을 썼어요.

유리볼 , 채칼

유리볼에 무를 넣고 소금 1tsp(5ml)를 넣습니다.

소금이 골고루 묻도록 장갑을 끼고 한번 섞어주세요. 채칼로 썬 무는 상당히 얇기 때문에 20분 재워두면 충분합니다.

작은 유리볼에 식초 3tbsp(45ml), 설탕 2tbsp(30ml), 참치액 1tbsp을 넣고 잘 저어줍니다.

소스볼 , 계량스푼

마늘즙 1tsp을 넣어줍니다.

마늘을 프레셔도 으깬 다음 면포에 꼭 짜주시면 됩니다. 생강즙도 마늘즙의 반 정도 짜서 넣어줍니다.

마늘다지기 , 면보

마늘 손질법

고춧가루 1tsp(5ml)를 넣어주는데 반드시 국물용 고운 고춧가루를 넣어주셔야 합니다. 그래야 색도 곱고 맛도 더 있습니다.

양념을 절여둔 무에 부어줍니다. 무에서 나온 물을 버리지 말고 그대로 양념을 부어주세요.

조물조물 양념을 잘 무쳐줍니다.

밀폐용기에 담아 바로 냉장고에 넣어주세요. 반나절쯤 지나면 맛있는 냉면무가 만들어져 있어요 :)

: 무 두께는 취향껏 썰어주세요. 채칼로 써는 두께보다 두꺼우면 절이는 시간만 조금 늘려주시면 됩니다~

냉면무 관련 상품

등록일 : 2024-05-24 수정일 : 2024-05-24

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#무절임 #무초절임 #냉면무 #냉면무만들기 #무초김치 #냉면무절임

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