봄철 입맛 제대로 살리는 풋마늘무침 만들기

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집밥먹는깡주부

봄철 입맛 제대로 살리는 풋마늘무침 만들기

풀없이 간단하게 무쳐먹기 좋은 풋마늘무침 만들었어요. 풋마늘은 덜 여문 마늘의 어린 잎줄기를 뜻하는 것으로 이제 제철이 거의 끝나가쥬~~ 생김새는 대파와 비슷하게 생겨서 처음 보시는 분들은 조금 헷갈리실 수 도 있으실 것 같아요. 대파와 다른 점은 잎 안쪽이 텅 비어있는 대파에 반해 풋마늘은 잎 안에 공간이 없이 납작한 것이 특징이에요 간단한 손질을 마친 후 물에 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썬 후 양념장 만들어 휘리릭 겉절이로 무쳐드시면 만드는 데에 손도 많이 안 가고 맛있어요. 봄철 입맛 잃기 쉬운데 알싸하면서 아삭아삭 식감 좋은 고추장 마늘대무침 만들어드시면 입맛 제대로 살려준답니다 겉절이처럼 생으로 무쳐먹기도 하고 살짝 데쳐서 무치기도 하는데요. 데치면 매운맛이 덜하고 달큰한 맛이 도니 이건 기호에 맞게 만들어드시면 됩니다. 저는 개인적으로 데치지 않고 생으로 무쳐 먹는 게 더 맛있네요 고기 먹을 때 곁들여먹어도 조합이 정말 좋고요. 제철 맞은 알싸한 풋마늘대 요리 어여 만들어드세요^^

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

풋마늘
600g 구매

[양념장]

고추장
2숟가락 구매
고춧가루
4숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
설탕
0.5~1숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매
매실액
3숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

조리도구

쟁반
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도마
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믹싱볼
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숟가락
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노하우

▶ 풋마늘 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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풋마늘 600g 준비했어요. 사실 사둔 지 3일째인데 시간이 없어 미루고 미루다 급하게 만들어 먹었어요 누렇게 변한 잎들이 꽤 보여서 손질하는데 시간이 좀 걸렸어요 누렇게 시든 잎을 뿌리 쪽으로 쭉 잡아당기면서 지저분한 겉껍질을 벗겨주세요

풋마늘 손질법

뿌리 부분은 잘라낸 후 깨끗하게 씻어서 준비합니다 *잎 연결 부분에 흙이 많이 있더라고요. 꼼꼼히 신경 써서 세척해 주세요~

깨끗하게 씻은 마늘대는 키친타월로 물기를 제거한 후 먹기 좋은 길이로 썰어주세요 *매운맛이 싫다면 물에 살짝 데친 후 무치면 매운맛이 사라지고 달달한 맛이 느껴져요. 기호에 맞게 만들어드세요~

저는 데치지 않고 생으로 무쳐줄 거니까 그대로 넉넉한 사이즈의 믹싱볼에 담아줍니다

믹싱볼에 아래 양념을 분량대로 준비합니다 고추장 2숟가락, 고춧가루 4숟가락 ,진간장 2숟가락, 설탕 0.5~1숟가락, 물엿 2숟가락, 매실액 3숟가락, 맛술 1숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락 *재료 본연의 알싸함이 있으니 다진마늘은 생략하셔도 됩니다

골고루 잘 섞어줍니다

먹기 좋게 썬 풋마늘 위에 양념장을 싹싹 긁어서 올려주고요

양념이 한곳에 뭉치지 않도록 골고루 섞어가며 발라주세요

: 재료 본연의 알싸함이 있으니 다진마늘은 생략하셔도 됩니다

풋마늘무침 관련 상품

등록일 : 2024-05-22 수정일 : 2024-05-22

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

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#풋마늘무침 #풋마늘김치 #고추장마늘대무침 #마늘잎무침 #잎마늘요리 #풋마늘대요리

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