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우리밀로 구운 세 가지가 즐거운 '삼색전병'

우리 밀을 활용하고 비트, 단호박으로 색깔을 낸 맛, 건강, 눈이 모두 즐거운 '삼색전병' 입니다. 우리 밀로 만들어 맛도 좋고 한 끼 식사로도 훌륭한 전병에 아름다운 색감을 더했습니다. 기본 밀가루, 비트, 단호박으로 세 가지 색을 내서 맛도 더해지고 건강함도 잡고 보는 즐거움까지 느낄 수 있는 세 가지가 즐거운 '삼색전병'을 만들어보았습니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
설명에 나열되어 있는 재료들을 준비해 줍니다.
먼저 당면을 미지근한 물에 20분간 담가서 불려줍니다.

볼

당면을 불리는 데 시간이 걸리기 때문에 당면 불리는 것을 가장 먼저 해주셔도 좋습니다.

당면 손질법

숙주를 찬물에 헹구어준 다음 끓는 물에 데쳐줍니다.

냄비

(TIP:숙주는 투명한 색이 될 때까지 데쳐줍니다.)

숙주 손질법

데친 숙주와 두부를 면보자기로 싸서 물기를 빼줍니다.

면보

물기를 충분히 빼야 반죽이 질어지지 않습니다.

당면이 충분히 불으면 당면을 잘게 썰어주고 참기름 0.5T스푼을 넣고 섞어줍니다.

도마 , 조리용나이프

김치는 물에 한번 씻어주고 물기를 짜낸 후에 잘게 다져줍니다.

신김치를 사용하는 것이 더욱 맛 있습니다.

쪽파는 뿌리 부분을 제거해 주고 데친 숙주와 같이 잘게 다져줍니다.

쪽파 손질법

손질된 재료들을 믹싱 볼에 전부 담은 뒤 달걀 1알을 넣고 소금, 고춧가루, 후추, 간장, 참기름으로 속 재료를 양념해 줍니다.

믹싱볼

프라이팬에 식용유를 두르고 속재료를 중불에서 고기가 익을 정도로 충분히 볶아 줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

중불

우리밀 밀가루를 체반으로 곱게 쳐줍니다.

채반

체반으로 곱게 쳐야 반죽이 부분 부분 덩어리 지지 않습니다.

비트는 껍질을 깎아서 믹서기에 물 150ml와 함께 넣고 갈아줍니다.(TIP:비트와 단호박은 딱딱해서 믹서기로 갈기 힘들기 때문에 작게 썰어서 넣어줍니다.)

감자칼 , 도마 , 조리용나이프 , 믹서기

단호박도 껍질을 깎아서 믹서기에 물 150ml를 넣고 갈아줍니다.
밀가루 150g 에 비트, 단호박 물 150ml 를 넣고 섞어 주고 소금을 넣어 간을 해줍니다.(TIP: 밀가루와 물은 1대1 비율로 넣어 줍니다.)
프라이팬에 식용유를 두르고 완성된 반죽을 부쳐줍니다.(TIP: 반죽은 국자로 동그랗게 돌려가며 넓게 펴주면서 부쳐줍니다.)

프라이팬 , 국자

약불

반죽이 적당히 익으면 볶아둔 속 재료를 올리고 뒤집개로 모양을 잡아 주면서 구워줍니다.

뒤집개

반죽이 완벽하게 익기 전에 속 재료를 올려서 부쳐야 모양이 예쁘게 잘 잡힙니다.

전병이 노릇노릇하게 익으면 칼로 썰어주고 단호박과 새싹 나물로 데코레이션 해줍니다.

플레이팅도마

팁-주의사항
TIP 1.숙주는 투명한 색이 될 때까지 데쳐줍니다. 2.비트와 단호박은 딱딱해서 믹서기로 갈기 힘들기 때문에 작게 썰어서 넣어줍니다. 3.반죽은 국자로 동그랗게 돌려가며 넓게 펴줍니다. 4.밀가루와 물은 1대1 비율로 넣어 줍니다.

등록일 : 2024-05-19 수정일 : 2024-05-20

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#국내산밀가루#우리밀#전병#단호박#비트#간식#영양식#항산화작용#염증완화
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