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청담거사

이렇게 드시면 건강해집니다 찐 마늘쫑무침

이렇게 드시면 건강해집니다 찐 마늘쫑무침
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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보통 2~3일 분량 마늘쫑 한줌과 마늘 20알정도를 씻어 줍니다.
손가락 2마디 4Cm~ 5Cm로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

마늘종 손질법

청양고추, 홍고추, 대파 흰대를 넣을꺼구요. 자극적인걸 줄이겠다 하시면 안 넣으셔도 무방합니다. *찐 마늘쫑 무침 재료- 마늘쫑 한줌, 마늘 20알, 청양고추 조금, 홍고추 조금, 대파 흰부분 조금
마늘은 편 썰어 주시고

마늘 손질법

소금 조금넣은 물이 끓으면 썰어둔 마늘쫑을 넣고 15초만 살짝 데쳐 줍니다.

궁중팬

흐르는 물에 씻어 물끼를 털어내고

채반

찜기에 뚜껑닫고 6분을 쪄 줍니다.

냄비 , 찜기

그리고 편 썰어놓은 마늘을 그 위에 올리고 1분만 쩌 주세요.
믹싱볼에 쪄놓은 마늘쫑과 마늘을 담고 준비한 채소들은 조금씩만.. 안 넣으셔도 무방하구요.

믹싱볼

찐 마늘쫑 무침 양념- 참치액젓 1수저반 ,참기름 1수저 ,깨소금 반수저, 소금 조금
참치액젓만 넣고 무쳤더니 좀 싱거워 알카리소금을 조금 넣었구요. 일반소금을 넣어도 됩니다.
조물조물~~ 간이 배이게 무쳐냅니다. 늘~~무치고 끓이는 모습을 동영상으로 올리는데.. 청다미는 이시간이 제일 참을 수 없는 순간입니다.

위생장갑

가급적 간은 덜하고 덜 맵게~~ 그럼 완성입니다.
사부님의 노하우로 만들었지만 청다미가 마늘쫑 만들어 먹은것 중 단연 최고였어요.마늘쫑 살짝 데쳐내도 그 알싸함이 남아있는데 데쳐서 쪄내니 색감도 그대로 살아있고 아삭함은 물론 맛이 기가 막히네요.

접시

밀가루나 날 콩가루 묻혀 찜기에 쪄내 갖은 양념으로 무쳐내기도 하지만 오늘처럼 간단한 양념으로 만들어 보세요. 만족도가 상당히 높아 먹다보면 바닥이 보이는것도 모를 정도입니다. 벌써 주말 입니다. 세월이 화살처럼 빨리지나가지만 행복하고 넉넉한 주말 보내십시요~~^^

등록일 : 2024-05-18 수정일 : 2024-05-20

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