묵은지 돼지고기 김치찌개

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하니맘

묵은지 돼지고기 김치찌개

맛이 없을 수 없는 조합의 맛. ^^ 묵은지의 신맛을 잡기 위한 특별 비법이 숨어있어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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계량스푼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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완성그릇
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▶ 양파 보관법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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돼지고기에 맛술 1큰술

볼 , 계량스푼

돼지고기는 찌개용 앞다리살로 준비해주세요. 적당한 비계의 비율과 부드러운 식감이 좋습니다.

다진생강 1/2 작은술,

후추 약간 톡톡해서 고기를 재어둡니다.

잡내 예방과 고기의 연육작용을 위한 과정입니다. 30분에서 1시간 정도 두세요.

대파 20cm는 7-8mm정도로 굵게 어슷썰어줍니다.

도마 , 조리룡나이프

양파는 푹 익힐거라 1.5cm정도로 굵직하게 썰어줬어요.

두부는 찌개두부 한팩에서 2/3 만 사용해줬어요. 1cm두께로 적당하게 썰어줍니다.

묵은지 김치는 1/4포기 준비했어요. 먹기 좋은 크기로 적당하게 썰어줍니다.

썰어놓은 김치를 냄비에 넣고 쌀뜨물 5컵 넣어주세요.

국물이 구수한 맛이 나면서 과하게 신맛을 잡아줘요.

돼지고기와 양파도 넣어줍니다.

다진 마늘까지 넣어주고, 끓여주세요. 뚜껑을 닫고 10분 - 15분정도 푹 끓여줍니다.

끓기 시작하고부터 10분정도, 처음부터 15분정도. 불 세기에 따라 개인적으로 차이가 있을 수 있어요.

어느 정도 끓은 찌개에 설탕 1큰술을 넣어줍니다.

묵은지가 푹 우러난, 찌개국물의 신맛을 어느정도 잡아줘요.

썰어놓은 대파와 두부도 넣고 끓여줍니다.

3분정도 끓여주면 됩니다.

완성입니다.

돼지고기김치찌개 관련 상품

등록일 : 2024-05-17 수정일 : 2024-05-20

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맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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#묵은지돼지고기김치찌개 #돼기고기김치찌개 #김치찌개

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