오징어무국 레시피 얼큰 오징어국 만드는 법 오징어 뭇국

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오징어무국 레시피 얼큰 오징어국 만드는 법 오징어 뭇국

오징어 요리는 주로 볶음이나 부침개를 만들 때 넣어 요리를 하지만, 가끔은 시원한 국 종류로 얼큰하게 끓여서 먹고 있어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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▶ 오징어 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 마늘 손질법

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▶ 고추장 조리법

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▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

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오징어는 흐르는 물에 문질러서 세척 후, 몸통은 1.2cm 두께로 썰고, 다리는 길이에 따라서 2~3등분으로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

양파는 5mm 두께로 채 썰어서 준비하고, 무는 3mm 두께로 나박 모양으로 썰고, 동전 육수 2개를 준비합니다.

대파와 홍고추는 세척 후 어슷 썰기로 썰어서 준비하고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

대파 손질법

냄비에 무와 고추장 0.5큰술을 넣고 물을 살짝만 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.

냄비 , 요리스푼

무에 고추장이 입혀질 수 있도록 뒤적이면서 볶아줍니다.

물 900ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

동전 육수 2개를 넣고,

고춧가루 0.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

국간장 1.5큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

까나리액젓 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

오징어뭇국 국물이 보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품을 걷어내고 가스불 중불에서 무의 시원한 맛이 우러나도록 3분 정도 끓여줍니다.

시간이 경과 후, 오징어, 양파를 넣고 뒤적여주고 가스불 중불에서 오징어가 부드럽게 익을 수 있도록 2분 정도 끓여줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품을 걷어내고 맛을 보고 부족한 간을 입맛에 맞게 맞춰줍니다.(가스불 화력에 따라 줄어드는 국물 양에 따라서 간이 달라질 수 있으니 국물이 많이 줄었들었다면 물을 추가로 넣고 끓여주고, 싱겁게 느껴지면 국간장이나 액젓을 넣고 간을 맞춰주시면 되세요)

다진 마늘, 대파, 홍고추를 넣고 뒤적여줍니다.(고추는 끓이는 시간에 따라서 칼칼한 맛의 정도가 다르니 칼칼하면서 얼큰 오징어무국이 드시고 싶다면 조금 더 끓여주시면 되세요.)

마지막으로 얼큰 오징어무국을 한소끔 끓여주면 오징어무국 레시피 만드는 법 완성입니다.

: ▶오징어국을 끓이실 때에는 오징어를 넣고 너무 오래 끓이면 오징어가 질겨질 수 있기 때문에 오징어가 부드러워 질 정도로 끓여주셔야 살이 부드러워져요.

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등록일 : 2024-05-17 수정일 : 2024-05-17

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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