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아담여인

우리밀 들깨비빔수제비

우리밀 통밀을 사용한 수제비 반죽에 들기름과 들깨가루, 통들깨를 사용해서 고소함을 추가하고 채소면을 곁들여 담백한 맛으로 즐기는 비빔수제비
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
수제비 반죽은 우리밀 통밀가루를 사용했어요.
우리밀 통밀가루에 물을 넣어 한 덩어리로 뭉친 후 키친타올을 덮어 숙성시켜줍니다.

믹싱볼 , 키친타올

달걀은 소금 약간을 넣어 곱게 풀어줍니다.

볼 , 요리젓가락

계란지단을 얇게 만든 후 돌돌 말아 채썰어줍니다.

프라이팬 , 뒤집개 , 도마 , 조리용나이프

당근과 애호박은 채칼로 길게 채썰어 채소면을 만들고 소금 약간을 넣어 10분간 절여준 후 키친타올로 물기를 제거합니다.

채칼 , 스텐트레이

애호박 손질법

식용유 살짝 두른 팬에 절인 호박과 당근을 볶아줍니다.
볼에 호박, 당근, 계란지단을 넣고 간장, 들기름, 통들깨를 넣어 버무려줍니다.
숙성된 수제비 반죽은 끓는 물에 얇게 떠서 넣고 동동 떠오를 때까지 삶아준 후 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

냄비 , 채망

수제비 반죽에 들기름과 들깨가루를 넣고 버무려줍니다.
접시에 들깨수제비를 담고 볶은 채소와 김가루를 얹어줍니다.

접시

등록일 : 2024-05-15 수정일 : 2024-05-16

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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