쪽갈비 양념구이

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요리재능발견

쪽갈비 양념구이

코로나로 인해 블로그를 시작해 지금은 블로그 덕분에 요리 재능 도 발견하게 되고 여러 가지 다양한 요리도 만들게 되어 집에서는 그동안 안 해 먹던 돼지고기로도 요리하게 되어 요즘은 돼지고기에 빠졌어요 한 돈 농가의 사육 환경이 좋아져서 대형마트에 납품되는 냉장 돼지고기는 도축한지 일주일 이내에 식탁에 올라 신선도가 높아 육즙과 영앙 손실을 최소화한 상태에서 섭취할 수 있다는 의미이기도 합니다 구하기 쉽고 가격 면에서도 착해 많은 사람들이 즐겨 하는 것이지요 우리 집도 소고기를 주로 먹었어는 데 이젠 마트 가면 스스럼없이 돼지고기를 사게 됩니다 오늘도 처음 도전하는 돼지 쪽 갈비를 망치처럼 잘라서 판매하더라고요 쪽갈비 구이 만들어 보았어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쪽갈비
800g 구매

[양념]

간장
120ml 구매
맛술
60ml 구매
생강술
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매
꿀
2스푼 구매
사과즙
120ml 구매
배즙
120ml 구매
양파
1/2개 구매
마늘
3스푼 구매
후춧가루
구매

조리도구

스텐트레이
구매
유리볼
구매
조리용스푼
구매
밀폐용기
구매
오븐
구매
무쇠팬
구매
토치
구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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쪽 갈비 입니다. 판매하시는 분이 물에 담가놓을 필요가 없다고 하셨지만 물에 잠시 담가놓았는데 정말 핏물이 하나도 안 나왔어요 양념이 잘 베이도록 칼집만 내어놓았어요

스텐트레이

간장, 맛술, 생강술, 설탕, 꿀 , 사과즙, 배즙, 양파, 마늘, 후춧가루를 톡톡 넣고 갈비 양념장을 만들어 놓아요

유리볼 , 조리용스푼

만들어 놓은 양념장에 담가서 양념을 입혀주세요

밀폐 그릇에 담아 양념이 배도록 냉장고에서 1시간 이상 숙성시켜 줍니다

냉장 숙성 시킨 갈비를 오븐에 초벌구이를 해줍니다 15분~20분 정도 초벌구이 되었으면

초벌된 갈비를 무쇠 팬에 올려서 더 구워줍니다 마직막 토치로 불 맛 까지 내줘요

무쇠팬 , 토치

토치로 불향이 입혀졌으면 식지 않도록 팬에 넣어서 망치 한 개씩 들고 뜯었어요 불 맛나는 쪽갈비 맛있네요

: 양념 된 갈비를 1시간 이상 숙성시켜 주세요 숙성된 갈비를 오븐에 초벌구이 후 팬에 넣고 구워서 토치로 불 맛 까지 내줍니다

쪽갈비양념구이 관련 상품

등록일 : 2024-05-15 수정일 : 2024-05-16

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

댓글 1

#쪽갈비양념구이 #돼지갈비양념구이 #돼지갈비구이

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