메추리알 버섯 곤약 장조림 레시피 / 메추리알 삶는 법

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메추리알 버섯 곤약 장조림 레시피 / 메추리알 삶는 법

칼로리가 낮은 곤약과 새송이버섯을 넣고 만든 메추리알 장조림이에요. ^^ 밥도둑 메추리알 장조림에 다이어트에 좋은 곤약과 버섯을 넣어서 몸에도 유익한 반찬입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
2팩 구매
곤약
250g 구매
새송이버섯
1개 구매
양파
1/2개 구매
다시마
3장 구매
물
500ml 구매

[양념]

간장
75ml 구매
설탕
3T 구매
미림
2T 구매
올리고당
1T 구매

조리도구

냄비
구매
요리스푼
구매
볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 곤약 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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먼저 메추리알이 잠길 정도로 물을 붓고 소금 1/2T, 식초 1T를 넣은 뒤 센 불로 삶아 주세요.

센불

메추리알 조리법

메추리알이 살짝 끓기 시작하면 조리도구를 이용하여 한쪽 방향으로 저어 줍니다.

센불

이렇게 저어 주며 삶으면 메추리알 노른자가 가운데로 가게 삶아져서 껍질 까기가 쉬워요.

끓어오르는 시점에서 3~4분 정도 더 삶아 주고 삶아진 메추리알은 찬물에 2~3번 헹군 뒤 찬물에 담가 줍니다.

찬물에 담가 열기를 빼주어야 껍질이 쉽게 깔 수 있어요.

메추리알을 삶는 동안 다른 재료들을 준비해 줍니다. 곤약과 새송이버섯을 깍둑썰기해주세요.

도마 , 조리용나이프

껍질을 깐 메추리알에 물 500ml를 붓고 양파 1/2개, 다시마 3장을 넣어 줍니다.

간장, 설탕, 올리고당, 미림도 넣어 주세요.

간장 75ml, 설탕 3T, 올리고당 1T, 미림 2T

처음에 센 불로 조리다가 끓어오르면 불을 줄여 메추리알과 곤약에 색이 베이게 10분 정도 조려준 뒤 새송이버섯을 넣고 15분 정도 더 조려 주면 완성입니다.

센불~중불~약불

: 곤약은 칼로리가 낮은 데다 주성분인 '글루코만난'이라는 식이섬유가 장에서 끈적하게 녹아 음식물에 엉겨 붙어 탄수화물의 체내 흡수를 지연시켜 다이어트에 도움을 준다고 하네요. 다이어트용 밑반찬이 필요할 때 만들어 드시면 좋을 거 같아요. ^^

메추리알버섯곤약장조림 관련 상품

등록일 : 2024-05-13 수정일 : 2024-05-14

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레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

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