왕고들빼기김치 레시피와 효능

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텃밭아작고요리

왕고들빼기김치 레시피와 효능

옆 밭 사장님이 옮겨 심으려면 캐 가라고 해서 뿌리는 우리 밭에 옮겨 심고 잎으로 김치를 담는 방법입니다. 뿌리와 잎 모두 먹을 수 있으며, 쌉싸름한 맛이 식욕을 부릅니다. 담아서 바로 먹어도 되고, 익혀 먹어도 좋아요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[왕고들빼기김치 재료]

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노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

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다듬어 씻기
1. 시든 잎과 이물질은 제거
2. 뿌리를 사용하실 땐 잎부분과 뿌리 경계부위 뿌리를 칼로 살살 긁어요.
3. 찬물에 씻어요.

소금물에 절여요. 잎이 잠길 정도의 물과 굵은소금 3숟가락 넣어 잎을 넣고 뒤적여주기

접시나 돌 따위로 눌러주기 눌러서 하룻밤 시원한 곳에 둠. 참고로 전 뒷베란다에 둠.

김치통 , 접시

찬물에 헹궈서 물기 꼭 짜기

먹기 좋은 크기로 썰어 양념하기 순서는 상관없어요. 개량은 숟가락입니다. 고춧가루 2, 액젓 1, 굵은소금 한꼬집, 다진마늘 1, 설탕 1을 넣어 조물조물 무쳐요.

간을 봅니다.

통깨로 마무리 반찬통이나 접시에 담아 통깨 솔솔 뿌림. 바로 먹어도 되며, 익혀 먹어도 됨.

: 소금물에 절여서 무거운 접시나 통 따위를 올려 두는 데 물을 채워 주면
무게가 증가 되어 꾹 눌러지는데 도움이 됨.
뿌리까지 먹으면 쌉싸름한 맛이 강하고, 잎만 하면 덜하며,
생잎을 쌈으로 먹을 수 있어요.
절이지 않고 겉절이해서 먹을 수 있어요.

왕고들빼기김치 관련 상품

등록일 : 2024-05-13 수정일 : 2024-05-13

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레시피 작성자About the writer

텃밭아작고요리

텃밭을 가꾸며 음식하기 아작고는 아자자고(go) 힘내자 라는 뜻입니다.

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