저장성이 좋은 전복요리 전복초 전복 조림 레시피/전복 손질법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,480

상품목록

홈메이커

저장성이 좋은 전복요리 전복초 전복 조림 레시피/전복 손질법

전복초에서 '초'는 재료를 장물에 조려 윤기가 나게 만드는 조리법인데요. 전복 같은 해산물 요리는 저장성이 좋지 않지만 이렇게 간장 양념에 조려내면 냉장고에 두고 먹을 수 있는 밑반찬이 된답니다. 원기 회복에 좋은 전복을 두고 두고 밑반찬으로 먹을 수 있어요. ^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[조림 양념]

간장
4T 구매
설탕
2T 구매
조청 올리고당 가능
1T 구매
맛술
2T 구매
후추
소량 구매
물
100ml 구매

[전분물]

전분가루
2t 구매
물
2t 구매

조리도구

주방솔
구매
냄비
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 전복은 솔을 이용하여 이물질을 제거해 주고 깨끗이 씻어 줍니다.

전복 손질법

전복은 끓는 물에 대략 10초 정도 살짝 데쳐 주세요.

데친 전복의 내장을 떼어내고 이빨도 제거해 주세요.

숟가락 , 도마 , 조리용나이프

이렇게 전복을 살짝 데쳐주면 내장과 이빨을 제거하는 게 더 쉬워집니다.

전복의 껍데기를 데코용으로 사용하려면 끓는 물에 한 번 더 삶은 뒤 사용해 주세요.

전복의 반은 예쁘게 칼집을 내어 주고 나머지 반을 먹기 좋게 얇게 저며 주었어요.

마늘과 생강은 얇게 저며 채 썰어 주세요.

대파의 흰 뿌리도 적당한 크기로 잘라 줍니다.

홍고추는 어슷썰기 해서 준비해 주세요.

냄비에 물 100ml을 붓고 간장, 설탕, 맛술, 조청을 넣어 줍니다.

간장 4T, 설탕 2T, 맛술 2T, 조청 1T

소스볼 , 계량스푼

중불

그 다음 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓여 줍니다.

중불

끓인 간장 양념에 전복의 관자가 위로 향하게 넣어 주고 조려 주세요.

중불~약불

전복을 조리는 동안 전분물을 만들어 줍니다.

전분 2t + 물 2t

전복에 색이 어느 정도 베이면 홍고추를 넣고 뒤적여 줍니다.

약불

전복이 조려지면 전분물을 붓고 뒤적여 줍니다.

약불

마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러 주고 후추를 조금 넣고 뒤적여 준 뒤 불을 꺼 마무리합니다. 그릇에 예쁘게 담아내고 잣가루를 뿌려 플레이팅해주세요.

: 전복은 너무 오래 삶으면 질겨 진답니다. 오래 삶지 않게 조심해 주세요.^^

전복조림 관련 상품

등록일 : 2024-05-07 수정일 : 2024-05-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

sns

sns

댓글 0

#전복초 #전복조림 #전복간장조림 #전복요리 #조림 #건강식 #영양식 #밥도둑 #밥도둑밑반찬 #특별한반찬

묵은지김치찜 맛보장 레시피

1

[자취생 특별요리] 리얼 밥도둑 묵은지 김치찜 만들기

얌무

5.0(81)
2

묵은지 김치찜

시크제이맘

4.9(35)
3

삼겹살묵은지김치찜~ 밥도둑이라죠!

왕눈이2

5.0(15)
4

돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 백종원 묵은지김치찜

심술이네집밥이야기

4.8(14)

꽁치조림 맛보장 레시피

1

캔꽁치 무조림 극찬 받는 대박 레시피! 술 안주로도 굿

멜리샤인

4.9(86)
2

#꽁치통조림으로 만드는 꽁치무조림만들기 #개운한 감자국과 함께 먹는 매콤하고 짭쪼름한 꽁치무조림!!!

강철새잎

5.0(35)
3

통조림으로 만든 집밥 백선생 일본식 꽁치조림

배고픈엄마

4.9(14)
4

꽁치무조림 크으~ 국물에 밥 비벼먹고싶은 맛!

만개의레시피

4.9(14)

두부전 맛보장 레시피

1

초간단 전 만들기!햄두부전★

만개의레시피

4.8(23)
2

감자두부전

쿡라이프

5.0(17)
3

두부전

마네키네꼬

5.0(12)
4

[혼자 해먹기] 고단백 다이어트 건강식! 계란두부전

kkamzzic

4.9(9)

감자탕 맛보장 레시피

1

시간이 요리해주는 감자탕!

치타숑

4.9(284)
2

백종원 감자탕 레시피, 생각보다 너무 쉽고 맛있어요

엘린84

4.7(284)
3

감자탕, 알배추를 넣은 감자탕

김쭈

5.0(25)
4

맛집도 부럽지 않은 집에서 끓이는 감자탕

윤

4.9(24)

김치제육볶음 맛보장 레시피

1

김치제육볶음 만들기

판교댁송블리

5.0(312)
2

김치 제육볶음 만드는 법

시크제이맘

5.0(35)
3

김치제육볶음,백종원레시피로 맛깔나게 ♪

율맘써니

4.7(23)
4

김치제육볶음으로 내일없이 달릴사람 여기붙어라~♥

만개의레시피

5.0(13)

파채무침 맛보장 레시피

1

삼겹살엔 환상궁합 파채 무침

초이맘

5.0(104)
2

파채무침 고기랑 찰떡궁합 파절이

먹순

4.9(22)
3

파채무침 만드는법

시크제이맘

5.0(20)
4

바쁘다바빠 파채무침♡

손큰언니

5.0(16)

프렌치토스트 맛보장 레시피

1

촉촉하고 부드러운 오상진의 프렌치토스트

gojasmin

4.7(121)
2

폭신폭신 살살 녹는 일본식 프렌치토스트 만들어서 먹어봤어요

얌무

4.9(67)
3

남은 식빵 처리는 역시 프렌치토스트

마네키네꼬

4.8(54)
4

계란품은 프렌치 토스트

일산댁생활백서

4.9(47)

전자렌지계란찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 계란찜 만드는 법, 정말 쉽고 간편한 계란요리

뽕림이

4.9(17)
2

[간편요리] 전자렌지를 이용한 계란찜 만드는법

초이맘

4.3(12)
3

계란찜 전자렌지로 후다닥~!

탁주부

5.0(9)
4

전자렌지 계란찜

러블리다담

4.4(9)

스팸덮밥 맛보장 레시피

1

스팸 양파덮밥/스팸 돈부리

열려라쿡

4.9(197)
2

달걀과 간장으로 맛을 낸 단짠단짠 스팸 덮밥 만들기

이웃사슴

5.0(23)
3

부추스팸덮밥. 냉장고 파먹기. 초간단덮밥요리. 혼밥요리.

콩설기

4.9(18)
4

스팸 덮밥 만들기 / 혼밥러를 위한 간단 스팸 요리

스카이윤

4.5(13)

오이소박이 맛보장 레시피

1

요리초보도 실패없는 백종원 오이소박이

뽀유TV

5.0(460)
2

오이 소박이 무침 황금 레시피/오이 김치 담그는 법/오이 부추 무침

스와티라마

4.9(161)
3

생생정보통 오이소박이 황금레시피^^*

러블리꽁

4.8(43)
4

아삭하게 오이소박이 담그는 법

윤

4.9(41)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.