집반찬메뉴 메추리알요리 매운 메추리알조림 빨간메추리알조림

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집반찬메뉴 메추리알요리 매운 메추리알조림 빨간메추리알조림

매콤하게 조린 빨간 메추리알조림인데 감칠맛이 좋고 완전 밥도둑이더라구요~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메추리알
20여개
청양고추
2개
식용유
약간

[조림 양념]

물
100ml
고추장
0.5스푼
고춧가루
0.5스푼
진간장
1스푼
황설탕
0.5스푼
맛술
2스푼
물엿
1스푼
식초
0.3스푼
후추
약간
깨소금
약간

조리도구

냄비
채반
믹싱볼
도마
조리용나이프
궁중팬
요리스푼

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

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재료 준비해 주세요~

메추리알 삶는 시간은 3분 정도 삶고 찬물에 담가 두었다 껍질 벗겨 준비해 주세요~

메추리알 삶을때 소금과 식초 반스푼씩 넣고 삶아 주면 껍질이 잘 벗겨 져요!

메추리알 조리법

청양고추는 송송 썰어 주시구요~

팬에 식용유 약간 두르고 물기 닦은 메추리알 넣고 20초 정도 볶아 겉면이 노릇한 색이 약간 보이면 물 100ml정도 부어 주세요~

메추리알 한번 구워 조리면 겉면이 쫄깃하고 양념도 잘 스며 들어 좋더라구요~

적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 황설탕, 간장, 맛술, 물엿을 넣어 주세요~

식초와 후추도 넣고 3분 정도 저어가며 조려 주세요~

메추리알에 양념이 배이면 청양고추를 넣고 10초 정도 더 조려 주세요~

깨소금 약간 넣고 한번 섞어 마무리하면 빨간 메추리알조림 완성입니다

: 취향에 따라 참기름도 약간 넣어도 되고 청양고추 대신 꽈리고추도 좋고 매운거 못 먹는 아이들은 고추장과 고춧가루는 빼고 케첩 넣어 볶아 주면 잘 먹어요~

등록일 : 2024-04-26 수정일 : 2024-04-26

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