두릅 된장찌개 만드는법 간단한 고추장 된장찌개 레시피

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두릅 된장찌개 만드는법 간단한 고추장 된장찌개 레시피

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 친정부모님께서 초벌 두릅을 2키로 정도 가져다 주셔서 숙회로 2번 먹고, 베이컨말이로 맥주안주 만들어 먹고 조금 남겨 된장찌개도 끓여봤어요. 매년 챙겨주시는 덕분에 알뜰하게 잘 먹었네요ㅎㅎ 봄나물의 황제 두릅향이 매력적인 된장찌개 레시피 챙겨가세요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두릅
6~8개
무 3cm 두께
1토막
애호박
1/2개
양파
1/2개
두부
1/2모
느타리버섯
1/2팩
대파
1/2대
청양고추
1~3개
홍고추
1개
물
1L
멸치육수팩
1개

[양념]

멸치액젓
1
된장
2
고추장
1.5
고추가루
1
다진 마늘
1/2

조리도구

도마
조리용나이프
냄비
국자
뚝배기

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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두부는 육수를 끓일 때 넣을 거라 도톰하게 납작썰기

물 1L에 무와 멸치육수팩, 멸치액젓 1을 넣고 10분 정도 육수 우리기

두릅은 깨끗이 씻어 큰 건 반 잘라 준비하기

두릅 손질법

느타리버섯은 밑둥을 제거하고 가닥가닥 분리하기

느타리버섯 손질법

애호박 양파는 먹기 좋은 크기로 자르고 대파 고추는 어슷썰기

애호박 손질법

무는 적당하게 깍둑썰기

멸치육수팩을 제거하고 된장 2 고추장 1.5 고춧가루 1을 넣어 양념하기

애호박 양파 두부를 넣어 끓이기

간간이 거품 걷기

국물이 다시 끓으면 대파와 고추, 느타리버섯 넣기

국물이 다시 끓으면 두릅과 다진 마늘 1/2을 넣어 마무리

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️육수 낼 때 무를 넣어주면 국물에 감칠맛이 우러나요
✔️둥근호박 새송이버섯 감자 표고 등 향이 진하지 않은 냉털 재료 기호껏 넣어주세요
✔️고추장을 넣어주면 쌈장을 넣어 끓이는 고깃집 된장찌개처럼 칼칼하고 감칠맛 도는 된찌를 끓일 수 있어요
✔️청양고추의 갯수로 칼칼함을 입맛에 맞게 조절해줄게요

등록일 : 2024-04-25 수정일 : 2024-04-26

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#두릅된장찌개 #간단된장찌개 #된장찌개

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