노란 옥수수국수 잔치국수 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

675

상품목록

Tina소울푸드

노란 옥수수국수 잔치국수 만드는법

애호박을 사왔더니 애호박 채썰어 볶아서 애호박 고명으로 얹은 멸치 잔치국수가 먹고 싶어지더라구요. 소면이 1인분도 안되게 남아서 난감한데 전에 양꼬치집 국수 따라하다가 남은 옥수수면을 발견했어요. 옥수수면은 노란 색감이 먹음직스러운데 특별한 향이나 맛이 튀지 않아서 소면하고 거의 흡사한 맛이예요. 온면으로 삶아 놓으면 노란 색만 아니면 소면이라고 착각하게 되요. 게다가 밀가루가 아니라 글루텐프리 면이 되죠. 그래서 오늘은 노랑노랑 옥수수면으로 잔치국수를 만들었어요. 물론 소면이 있다면 소면으로 만들어도 좋구요. 만드는 과정은 같으니까요. 육수는 시원하고 감칠맛 나는 멸치다시마 육수를 사용했어요. 혼자 먹을 때는 육수에 당근, 양파, 애호박, 대파,마늘 다 한꺼번에 썰어 넣고 면 위에 부어 먹는데 오늘은 좀 정성스럽게 야채 고명을 볶아서 준비하고 계란 지단까지 부쳐서 준비했어요. 요즘 일 때문에 바쁘게 돌아다니느라 제대로 쉬지 못하는 허비를 위해 오랜 만에 쉬는 주말 음식은 더 신경쓰게 되네요. 애호박을 2개 사서 한개는 푸짐하게 전을 부치고, 1/2개는 푸짐하게 국수 고명으로 올려 먹고 애호박으로 잔치를 한 기분이네요. 잔치국수를 만들 때 야채를 미리 한번 볶아서 올린 고명은 조금은 번거롭지만 잔치국수의 맛을 더 깊고 풍성하고 고소하게 만들어 줘요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고명용]

애호박
1/2개 구매
계란
2개 구매
당근
1/3개 구매
만가닥버섯
1줌 구매
붉은 고추
약간 구매

[멸치다시마 육수용]

물
1L 구매
다시마
2조각 구매
국물 멸치 손질멸치
10개 구매

[면 삶기용 ]

물
1L 구매
소금
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
면기
구매

노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 만가닥버섯 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

옥수수 면을 물에 담가 30분 정도 불려 주세요.

부드럽게 불리면 삶을 때 좀더 빨리 익힐 수 있어요.

멸치를 마른 프라이팬에 살짝 덖어 주세요.

프라이팬 , 요리스푼

찬물에 다시마를 넣고 덖은 멸치를 넣어 끓여 주세요.

물이 끓고 다시마가 불어나면 건져 내고 뚜껑 덮고 5분 더 끓이다가 멸치도 체로 건져 내요.

대파, 마늘, 청양고추 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

국간장, 까나리액젓, 소금으로 간을 해주세요. 나중에 면과 섞이면 간이 싱거워져서 감안하고 약간 짭짤할 정도로 맞춰주세요.

멸치 다시마 육수에 대파, 마늘, 청양고추 넣고 면을 삶고 고명을 준비할 동안 멸치 육수는 불을 꺼놓아요.

애호박과 당근, 버섯은 손질해 씻어 준비해요. 애호박 앞뒤 꼭지는 잘라내고 당근은 껍질을 칼로 긁거나 감자칼로 벗겨 주세요.

애호박 손질법

애호박과 당근을 채썰어 주세요. 버섯은 뿌리 부분을 잘라 내고 한가닥씩 분리해 놓아요.

계란에 소금 한꼬집 넣고 잘 휘저어 풀어 중약불에서 지단을 부쳐 주세요.

지단은 도마에 놓고 식은 뒤 곱게 채썰어 주세요.

오일 약간 두르고 버섯을 넣고 소금 한꼬집 넣고 볶아 주세요.

버섯을 볶아낸 팬에 오일 반스푼 정도 추가하고, 애호박을 넣고 소금 한꼬집 넣고 볶아 주세요.

당근도 소금 소심하게 한꼬집 넣고 볶아 주세요.

냄비에 물을 붓고 소금을 넣고, 불린 옥수수면을 넣고 4분 정도 삶아 주세요.

옥수수면이 부드럽게 익었나 먹어보고 확인하고 찬물에 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

멸치 육수를 다시 끓여 데워요.

옥수수면을 그릇에 담아 뜨거운 육수를 부었다가 다시 따라내 토렴을 해주세요. 면의 온도도 높이고 간도 더 배게 하는 과정이예요.

면기 , 국자

준비한 고명들을 면위에 올려 주세요.

색감을 위해 빨간 고추 2-3조각 올려줬어요.

: - 옥수수면은 미리 물에 불렸다가 삶으면 요리시간이 약간 단축되요.
- 급할 땐 고명 채소를 한꺼번에 볶으면 훨씬 간편해요.
- 면에 육수를 붓고 고명까지 올린 뒤 액젓 1/2스푼 넣어주면 면으로 싱거워진 국수의 간이 잘 맞아 훨씬 맛있어요.

잔치국수 관련 상품

등록일 : 2024-04-23 수정일 : 2024-04-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#옥수수면요리 #옥수수면사용법 #멸치국수 #멸치다시마육수 #잔치국수 #야채고명 #계란지단고명 #잔치국수육수맛내기 #옥수수면잔치국수 #노란국수 #글루텐프리 #애호박국수 #애호박고명가득올린잔치국수 #애호박요리 #사랑애자애호박이라고우기고싶은

버섯들깨탕 맛보장 레시피

1

고소한 영양만점요리~ 버섯들깨탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(72)
2

순두부 버섯들깨탕 만들기

예쁜포비

4.9(49)
3

버섯 들깨탕 만드는 법

세미짱

4.8(19)
4

고소고소한 버섯들깨탕(간단하고 든든해 아침식사로 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(15)

닭가슴살스테이크 맛보장 레시피

1

갈릭 닭가슴살 스테이크 만들기! 하림 자연실록 수비드 닭가슴살 요리~

팬이맘

4.9(33)
2

닭가슴살 스테이크 만들기

츄츄맘

5.0(31)
3

닭가슴살요리법 갈릭버터 닭가슴살스테이크

Mrs새싹

5.0(19)
4

닭가슴살 스테이크와 토마토 스튜

자취생남뽀비

4.9(12)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(166)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(67)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(27)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

5.0(24)

소고기무국 맛보장 레시피

1

소고기무국 황금레시피, 재료는 간단! 맛은 최고!

쑤이

4.8(906)
2

경상도식 얼큰 소고기무국 만드는 법, 국물이 칼칼해서 해장국으로도 좋아요 !

뽕림이

4.9(402)
3

실패 없는 백종원 레시피 :: 소고기뭇국

보동

5.0(228)
4

쌀쌀한 날 국물요리 :: 경상도식 얼큰 소고기무국

시윤블리

5.0(153)

탕후루 맛보장 레시피

1

초간단 간식 과일사탕 딸기 탕후루

열려라쿡

4.8(25)
2

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기

쏘소한쏘소

5.0(20)
3

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기2

쏘소한쏘소

4.7(19)
4

절대 실패없는 딸기 탕후루 만들기 (물엿없이 만들기)

따봉이kitchen

4.7(17)

목살스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 손님 초대용! 저렴하지만 멋지게 한 상 차려보자! / 서가앤쿡 목살 스테이크 만들기

얌무

4.9(288)
2

백종원 목살스테이크 맛있는 돼지고기요리

보루빵

4.9(179)
3

[백종원레시피]백종원 목살스테이크 만들기,목살요리

꽃청춘이주부

4.9(44)
4

목살로도 고급지게 스테이크를 썰어보자! 집밥백선생 목살스테이크

만개의레시피

4.9(29)

뚝배기계란찜 맛보장 레시피

1

부드럽게 부풀어오른 "뚝배기 계란찜"♪

서재인

4.7(42)
2

초간단 뚝배기 계란찜

땡초쫑이맘

4.4(22)
3

부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피

스와티라마

4.8(14)
4

뚝배기 계란찜 황금레시피 요거지

완소꽃남매

4.8(9)

참치덮밥 맛보장 레시피

1

혼밥족을 위한 1인분 레시피 , 참치덮밥 레시피 ♩

달콤한꿀호떡

4.6(18)
2

참치덮밥 맛있고 구하기쉽고 심지어 저렴한!?

만개의레시피

4.0(14)
3

참치덮밥 만들기. 고추장참치볶음. 간단한 저녁메뉴. 한그릇요리

콩설기

5.0(13)
4

참치 덮밥!! 정말 간단한데 맛은 장난 아닌 덮밥을 소개합니다!!

두율이아빠

5.0(6)

식빵 맛보장 레시피

1

촉촉 부들~ 식빵 만들기:)

오늘도♡달콤한♡하루

5.0(15)
2

추억의 간식 계란식빵 만들기

간지언니

4.9(12)
3

촉촉하고 부드러운 우유 식빵 만들어요 :)

영양사밍글

5.0(9)
4

바삭 졸깃 달콤한 마늘식빵

lee쉐프

4.8(6)

미역줄기볶음 맛보장 레시피

1

미역줄기볶음 짜지 않게 비린내 없이!

베리츄

4.9(413)
2

밑반찬으로 굿!비린내 없는 미역줄기 볶음 만들기

뽀유TV

4.9(96)
3

미역줄기 볶음, 비린내 없는 미역줄기볶음, 밑반찬

김쭈

4.8(53)
4

【국민반찬】비린내없는 미역줄기볶음 만들기~

조밍키♥

4.8(32)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.