오징어 초무침 만들기. 새콤달콤한 오징어 요리 더위를 잊게 하는 홈술 안주

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콩설기

오징어 초무침 만들기. 새콤달콤한 오징어 요리 더위를 잊게 하는 홈술 안주

오징어는 볶아도 맛있지만 더울 땐 시원하게 오징어 초무침을 만들어 먹는 게 진리! 양념을 진하게 만들어 국수를 비벼 먹어도 맛있지만 아삭한 오이와 당근을 곁들여 이 자체로만 먹어도 아주 멋진 술안주가 되죠. 새콤달콤한 맛이 몸에 활력을 주는 듯 축 처졌던 몸이 깨어나는 느낌이랄까요. 이 순간 우리 집이 안주 맛집입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
오이
1개 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
냄비
구매
소스볼
구매
스푼
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
접시
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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오징어는 껍질을 벗겨도 되고 그냥 사용하셔도 상관없어요. 저는 껍질을 벗겨서 사용했고요. 오징어 안쪽 면에 칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 잘라 주었습니다.

도마 , 조리용나이프 , 채반

오징어 손질법

냄비에 물을 충분히 담아 팔팔 끓여 주세요.

물이 팔팔 끓으면 손질해 둔 오징어를 넣고 3분 정도 데쳐 줍니다.

데친 오징어는 찬물에 헹궈 물기를 빼 주세요.

당근 한 개는 세로로 반 썰어 준 후 얇게 반달썰기 해 줍니다.

당근 손질법

오이도 마찬가지로 반달썰기 해 줍니다. 오이와 당근은 어슷썰기 해 주셔도 좋아요. 취향껏 썰어 주세요.

오이 손질법

양파는 얇게 채 썰어 주세요.

양파 손질법

대파 한 대는 송송 썰어 주세요.

청양고추도 얇게 송송 썰어 주세요.

고추장 5T, 고춧가루 5T, 간장 1T, 설탕 3T, 식초 10T, 다진 마늘 2T, 소금 1/2t, 참기름 1T, 깨를 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 주세요.

소스볼 , 숟가락

썰어 놓은 채소들을 볼에 담고

데쳐 놓은 오징어를 넣어 주세요.

만들어 둔 양념을 넣고

골고루 버무려 줍니다.

아삭아삭한 오이와 당근이 시원해서 청량감을 주니 갈증 해소도 되고 쫄깃하면서도 부드러운 오징어는 고소하고 담백한 맛이 일품이고요. 여기에 새콤달콤한 양념이 어우러지니 맛이 없을 수가 있나요.

오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-23

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레시피 작성자About the writer

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