#도토리묵요리 #도토리묵무침만들기 #도토리묵무침양념장만들기 #도토리묵 #건강한밥상

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

246

상품목록

강철새잎

#도토리묵요리 #도토리묵무침만들기 #도토리묵무침양념장만들기 #도토리묵 #건강한밥상

도토리묵을 직접 쒀서는 오이와 쑥갓을 넣어서 만든 도토리묵무침입니다. 등산하고 내려오고는 먹는 코스가 바로 도토리묵무침과 부침개이지요. 건강하고 다이어트에도 도움이 되는 도토리묵으로 상큼하고 매콤하고 짭쪼른 한 양념맛으로 먹는 도토리묵무침입니다. 아삭아삭한 오이의 식감과 쑥갓의 향!! 거기에 탱탱한 도토로묵의 씁쓸한 맛까지 겹쳐져 있는 시골 장터에서 맛볼 수 있는 순도 백프로의 도토리묵무침입니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
500g
쑥갓
150g
오이
2개
양념장

[양념장]

고춧가루
3큰술
다진마늘
2큰술
쪽파
80g
꽃게맛 간장
2큰술
멸치액젓
2큰술
양조간장
2큰술
매실액
2큰술
설탕
4큰술
현미식초
6큰술
볶음깨
1큰술

조리도구

도마
조리용나이프
볼
요리스푼
위생장갑
접시

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

양념장부터 만들어 줍니다. 먼저 양조간장에 쪽파를 썰어서 넣어 줍니다.

쪽파 손질법

그리고 고춧가루, 다진마늘, 매실액, 설탕, 멸치액젓, 맛간장, 통깨, 현미식초를 넣어서 잘 섞어 줍니다. 새콤한 맛이 돌아야 제대로된 양념입니다. 매콤하면서도 새콤하고 단맛과 짠맛이 공존하는 맛이죠.

하루 정도 숙성시켜 놓았습니다.

다듬어 놓은 쑥갓을 숭덩숭덩 썰어 줍니다.

쑥갓 손질법

쥐청오이를 선택했는데, 수분이 백오이보다는 덜하기 때문입니다. 쥐청오이를 길쭉한 반달모양으로 썰어서 넣어 줍니다.

오이 손질법

여기에 찬물에 담궈서 쓴맛을 제거한 도토리묵을 두툼하게 썰어서 넣어 줍니다.

숙성시켜 놓았던 양념장을 넣어 줍니다. 그리고는 위생장갑을 끼고 양손으로 도토리묵이 부셔지지 않도록 조심스럽게 무쳐 줍니다.

골고루 양념이 잘 무쳐졌습니다. 만약 양념이 약하다고 생각이 드신다면 고춧가루와 맛간장, 식초를 더해 주시면 됩니다. 사실 묵무침은 양념맛으로 먹기도 하고요. 양념이 씁쓸한 도토리묵의 맛을 희석시켜 주기도 합니다.

도토리묵무침을 완성접시에 담아 줍니다. 통깨를 뿌릴까 하다가 과하면 부족함보다 못하다고 하니, 양념장에 들어간 통깨로 만족합니다. 쌉싸름한 맛의 도토리묵, 그리고 오이, 쑥갓이 제법 잘 어우러지는 도토리묵무침입니다. 색감을 위해서 당근채도 넣어 주면 좋겠지만~~ 당근을 싫어하는 사람들이 주면에 많아서 안 넣었습니다. 양파를 채썰어서 넣어도 좋지만 속을 쓰리게 해서 그것 또한 안 넣었습니다. 오로지 오이와 쑥갓뿐!! 그래도 맛있습니다. 막걸리는 준비하지 못했네요. ㅎㅎㅎ

: 도토리묵 만들기 레시피는 https://blog.naver.com/koreastencil/223398405889 를 참고하시면 됩니다.

등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#도토리묵요리 #도토리묵무침만들기 #도토리묵무침양념장만들기 #도토리묵 #다이어트요리 #건강한밥상 #도토리묵만들기 #무침양념 #간장양념

더덕구이 맛보장 레시피

1

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

놀러와용뇨미

5.0(107)
2

고급스러운 더덕구이, 매콤한 양념까지 완벽하게

가루씨

5.0(29)
3

더덕고추장구이

마이드림

4.8(25)
4

고추장더덕구이~황금레시피

카푸치노

4.9(16)

달걀국 맛보장 레시피

1

간단하게 속편한 국 끓이기! 새우젓 연두부달걀국

yejib1112

5.0(68)
2

육수 없이 끓이는 감자달걀국(감자계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(41)
3

물만두달걀국 - 간단국으로 딱 좋은 메뉴

시크제이맘

5.0(31)
4

달걀국 끓이는 법- 중국식계란탕

시크제이맘

4.9(22)

식빵마늘빵 맛보장 레시피

1

[오븐요리]식빵마늘빵 만들기

꽃청춘이주부

4.9(92)
2

오븐없이 식빵으로 마늘빵 만들기

쏘블리

4.8(32)
3

식빵으로 마늘빵 만드는 법 프라이팬으로 바삭하게 ~

뽕림이

5.0(9)
4

남은식빵요리-버터 없이 마늘빵 만들기

아름다울가

5.0(8)

굴전 맛보장 레시피

1

제철맞은 굴로 굴전 만들기

탁주부

4.9(175)
2

매콤 굴 전

lee쉐프

4.9(22)
3

굴전~비린내없이 만들수있는 특급비법은?

왕눈이의맛있는이야기

4.9(16)
4

굴전 만들기! (제철 해산물 요리)

가시장미

4.9(8)

냉이된장국 맛보장 레시피

1

독특한향이 매력적인 냉이된장국^^ 간단한 냉이된장국 만드는법!

요리하는효댕

5.0(48)
2

봄나물로 만든 냉이된장국!

MOMSISTERS

4.9(47)
3

백종원 냉이된장국

카리스마정민

4.9(11)
4

구수한 냉이된장국 만들기~ 봄나물 달래 넣고 냉이된장국!

팬이맘

4.9(9)

홍합탕 맛보장 레시피

1

제철요리 홍합탕 만드는 법 : 시원한 국물맛이 예술이네 ~

뽕림이

4.9(112)
2

【아무나 할수 있는】시원 칼칼한 홍합탕 만들기~

조밍키♥

4.8(16)
3

홍합탕 맛있게 끓이는법 레시피

랑이의보물상자

5.0(6)
4

따뜻한 겨울을 위해서는 국물소환!! 초간단 국물요리 베스트5

만개의매거진

4.8(6)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(69)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(36)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(21)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

계란장조림 맛보장 레시피

1

계란장조림 황금레시피 짜지않고 맛있게

혀니ㅋ

4.9(347)
2

계란장조림 만들기

쏭민2

4.9(113)
3

달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림

o세실리아o

4.9(57)
4

온가족 밑반찬 - 소고기 계란장조림 만드는법 :]

몽실1004

5.0(22)

콘치즈 맛보장 레시피

1

일식집st콘치즈 초간단 레시피!고소함 폭발!홈파티 맥주안주로 강추

뽀유TV

5.0(143)
2

간단한 콘치즈 황금레시피로 만들기::

꽃라라

4.9(101)
3

모닝빵콘치즈 간단간식

시크제이맘

4.9(77)
4

전자렌지 마약 콘치즈 맥주안주 간식으로 굿굿!노오븐!!

냠냠간단요리

5.0(25)

차돌박이된장찌개 맛보장 레시피

1

차돌박이 된장찌개 레시피ㅣ고깃집에서 먹던 바로 그 맛!ㅣ

집밥한그릇

5.0(253)
2

차돌된장찌개

봉자바리

4.9(187)
3

매일 먹어도 좋은 [차돌박이 된장찌개]

레이디스

5.0(79)
4

차돌박이된장찌개 만드는 법

눈꽃식탁

4.9(46)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.