[레몬커드] 영국식 레몬 커드 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

304

상품목록

싱글의한끼

[레몬커드] 영국식 레몬 커드 만들기

계절의 영향일까... 레몬이 자꾸 땡기는 요즘입니다! 제가 좋아하는 식자재로 다섯 손가락 안에 꼽히는 레몬은 껍질이나 즙으로 모든 요리에 다양하게 쓰이지만 이렇게 같이 넣어 커드로 만들기도 합니다. 만들면서 당도를 조절할 수 있어 달지 않고 상큼한 커드를 만들 수 있어 너무너무 좋아요. 커드는 어디나 발라먹을 수 있는 상큼한 레몬잼 정도로 생각하시면 좋을 것 같아요. 저는 정통 영국 방식으로 만들어 봤어요. 판매되는 레몬 커드는 옥수수 전분 넣고 계란 가루 넣어 만든 거라 실온에 두기도 하는데 굳이나 사먹을 가치는 없는 맛. 수제가 백만 배는 맛있죠.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

레몬
1개 구매
설탕
80g 구매
계란 노른자
3개 구매
버터
60g 구매

조리도구

볼
구매
스퀴저
구매
그레이터
구매
블렌더
구매
거품기
구매
스패츌러
구매
채망
구매

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

이렇게 펼쳐 놓으니 많은 것 같지만 레몬 하나만 사면 나머지는 늘 있는 식자재 아닌가 싶네요. 우선 레몬 하나를 깨끗하게 씻어 준비하고 레몬 제스트를 만들어 줍니다. 레몬 제스트 -> @7022380

레몬 손질법

블렌더에 레몬 반 개나 한 개 분량의 제스트를 넣고 잠시 돌려주면 제스트와 함께 설탕이 곱게 갈리며 옐로우 빛이 도는 부드러운 가루가 됩니다.

블렌더 , 그레이터

레몬 스퀴저로 레몬 즙을 짜줍니다. 50ml가 필요한데 1개를 짜면 대략 그 정도가 나옵니다. 물론 레몬 크기에 따라 다르겠죠?

계란 3개에서 노른자만 분리해 담아주세요. 여기서부터는 냄비에 바로 넣고 하는 편이 낫지만 사진에 잘 보여지지 않아 저는 유리볼에 일단 담았아요.

볼 , 거품기

준비해 두었던 레몬 설탕과 같이 노른자를 잘 섞어줍니다.

레몬즙도 넣어 잘 섞어주세요.

약불에 놓고 7~8분쯤 잘 저어주는데 스패출러에 묻은 걸 손으로 쓱 닦아보고 닦인 게 유지될 정도로 조려지면 버터 60g을 넣어주세요.

적당한 크기의 밀폐 용기에 체를 올리고 병에 부어줍니다.

체에 거르면 보다 실키한 레몬 커드를 얻을 수 있지만 거친 식감이 좋다면 체는 생략하고 바로 병에 부어도 상관 없어요.

레몬 1개와 에그 요크 3개로 200ml 정도 만들어졌어요. 체를 올려놔서 입구가 좀 지저분하죠? ㅎㅎ 레몬 크기나 어느 정도 농도로 만들었냐 등등 변수가 많지만 암튼 요정도 나옵니다. 냉장고에 보관하면 좀더 굳어지며 맛있어지니 반드시 냉장고에서 식히고 보관해주세요.

: 설탕을 줄이고 상큼한 레몬 향을 살리는 게 훨씬 더 맛있어요 :)

레몬커드 관련 상품

등록일 : 2024-04-21 수정일 : 2024-04-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

sns

sns

sns

요리 후기 1

청록과노랑 2024-10-11 23:22:14

진짜 너무 맛있어요ㅠㅠ 최고

댓글 0

#레몬 #레몬커드 #레몬잼 #레몬요리

돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피

고구마빵 맛보장 레시피

1

저염식 고구마빵 NO오븐 NO밀가루 간편하게 전자렌지로

구름달빛

4.9(71)
2

구황작물 고구마로 다이어트빵 노밀가루노설탕노오븐 고구마빵만들기 전자렌지빵

마이쏭

5.0(34)
3

빵슈니들 모여랏!다이어트에 딱 좋아!고구마빵♥

만개의레시피

4.9(32)
4

노오븐 노버터 고구마빵!

르티나무

4.8(17)

치즈케이크 맛보장 레시피

1

전기밥솥으로 만들었다는게 믿기지 않는 치즈케이크 | 안젤라 베이킹

안젤라베이킹

4.7(31)
2

뉴욕 치즈케이크

분홍돌고래

4.9(23)
3

【밥솥으로 만드는 치즈케이크】

조밍키♥

5.0(22)
4

뉴욕 치즈케이크

안수진

4.9(15)

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

잔멸치볶음 맛보장 레시피

1

마지막 한 젓가락까지 바삭하고 고소한 간장 멸치볶음(아이밑반찬,간단반찬)멸치볶음

미은미은

5.0(1,404)
2

[간단한 밑반찬 만들기]잔멸치볶음,호두멸치볶음맛있게만드는법

꽃청춘이주부

4.9(167)
3

갈릭 잔멸치볶음~ 청양고추도 팍팍 넣어 고소 칼칼하게!!

팬이맘

5.0(87)
4

과자처럼 바삭한 잔멸치볶음, 멸치 견과볶음, 달달고소

김쭈

5.0(42)

호박볶음 맛보장 레시피

1

매콤 호박볶음, 비빔밥과 국수에 넣어먹으면 좋은 호박볶음

김쭈

5.0(263)
2

수미네반찬 호박볶음 간단해서 좋구나

좋아좋아3

4.9(67)
3

백종원 호박볶음, 실패없는 맛있는 밑반찬, 나물반찬

hancy002

4.9(40)
4

초간편 호박볶음

여우줌마

4.8(36)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(105)
3

구운 주먹밥

편한식사

4.8(47)
4

바사사삭 ★ 뭉쳐서 구워봣 ★ 바삭바삭 주먹밥 ★

만개의레시피

4.9(44)

꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피

1

꽈리고추멸치볶음 밑반찬 만들기

바겨사

5.0(384)
2

【초간단】빠삭빠삭한 꽈리고추멸치볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(176)
3

꽈리고추 멸치볶음 레시피

쿡팁

4.9(123)
4

꽈리고추 멸치볶음

시연성연맘

4.9(44)

푸딩 맛보장 레시피

1

하리보 젤리로 초간단 레인보우 푸딩 만들기

뽀유TV

4.7(57)
2

짱구 푸딩 만들기

손예진

4.2(15)
3

[간단 자취요리] NO젤라틴! 전자렌지 푸딩 만들기

얌무

4.6(9)
4

딱 2가지 재료 사용!초간단 딸기젤리 푸딩 만들기

뽀유TV

5.0(7)

명란파스타 맛보장 레시피

1

명란 하나면 소스재료는 끝! 초간단 명란파스타!

만개의레시피

4.9(100)
2

명란파스타 레시피. 만들기도 쉽고 맛도 엄지척!

롱만이

4.9(44)
3

색다르게 즐기는 명란파스타 만들기

보루빵

5.0(41)
4

명란파스타 만드는 법

시크제이맘

4.9(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.