알감자 메추리알 조림 만들기 짜지 않은 장조림 밑반찬 요리

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알감자 메추리알 조림 만들기 짜지 않은 장조림 밑반찬 요리

메추리알은 메추리알대로 맛있고 감자는 포슬포슬 감자대로 맛있고 어느 것 하나 안 먹을 수가 없습니다. 간이 세지 않고 짜지 않아서 아이 반찬으로도 그만이라는 생각이 들었어요. 메추리알 요리로 장조림을 만들 때 알감자도 같이 조려 만들어 보세요. 훨씬 맛있다고 느끼실 거예요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
600g 구매
메추리알
400g 구매
양파
1개 구매
다시마
5-6조각 구매

[양념]

조리도구

감자칼
구매
볼
구매
채반
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도마
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조리용나이프
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냄비
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소스볼
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스푼
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궁중팬
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 메추리알 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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알감자 600g은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 주세요. 전분 제거를 위해 잠시 물에 담가 둡니다. 꼭 알감자가 아니어도 괜찮아요. 큰 감자를 잘라서 사용하셔도 된답니다.

감자칼 , 믹싱볼

알감자 손질법

요즘은 삶아서 껍질까지 제거한 메추리알을 사용할 수 있어 얼마나 편한지 몰라요. 사 온 메추리알을 깨끗이 한번 씻어 주었어요.

메추리알 조리법

양파 한 개는 2센티 정도 두께로 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

다시마 5-6개를 물 500ml에 담가 다시마물을 만들어 주세요.

간장 9T, 설탕 3T, 맛술 3T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/3T를 넣어 잘 섞어 양념을 만들어 주세요.

냄비에 식용유를 2-3T 둘러 주고 채 썬 양파를 넣고 1-2분 정도만 볶아 주세요.

궁중팬 , 조리주걱

다시마 물 500ml를 넣어 주세요. 다시마를 빼고 물만 넣으셔도 되지만 저는 다시마도 넣어 주었습니다.

동글동글 껍질을 깎아 놓은 알감자를 넣어 주고

메추리알도 넣어 주세요.

만들어 놓은 양념도 넣어 줍니다.

처음 양파만 먼저 볶아 주고 나머지 재료는 모두 한꺼번에 넣어 준다고 생각하시면 된답니다.

알감자가 어느 정도 익을 수 있도록 뚜껑을 덮고 센 불에서 5분 정도 팔팔 끓여 주세요.

5분 후에는 뚜껑을 열고 센 불에서 10분 정도 졸여 줍니다.

그럼 자박자박하게 국물이 거의 다 졸아 있는 걸 볼 수 있어요. 감자가 들어간 조림을 만들 땐 가급적 저어주지 않는 게 좋아요. 그래야 감자가 부서지지 않으니까요.

마지막으로 참기름 1T를 둘러주고 후춧가루를 톡톡 뿌려 주세요. 그럼 더 고소하고 향긋하니 맛있어요.

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등록일 : 2024-04-18 수정일 : 2024-04-18

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레시피 작성자About the writer

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#알감자메추리알조림 #알감자요리 #메추리알요리 #아이반찬 #밑반찬 #장조림 #메추리알장조림 #감자조림

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