두릅무침 땅두릅무침

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그미네

두릅무침 땅두릅무침

봄철 이맘때만 먹을 수 있는 귀한 두릅, 두릅 중에서 최고로 치는 땅두릅을 보고 얼른 데려와 무침으로 만들었다. 주로 초고추장에 찍어 먹지만 두릅 고유의 향과 맛을 살린 무침으로 만들어 보았다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두릅
270g 구매
굵은소금
1T 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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두릅은 밑동을 잘라내고 큰것은 반갈라 준비한다

두릅 손질법 레시피

물에 10분정도 담갔다가 3~4번 깨끗이 씻는다 땅두릅이라 이물질이 많이 나온다

믹싱볼 , 채반

소금 1T를 넣은 끓는 물에 두릅 밑둥부분을 먼저 넣고 살짝 데친다(1~2분 정도)

냄비 , 조리주걱

찬물에 한번 헹궈 열기를 제거한 후 물기를 꼭 짠다

국간장1T, 참치액 1t, 참기름 1T, 깨소금 1T, 통깨 1t를 넣고 조물조물 주무른다

상큼 쌉쓰름한 맛이 매력적이어서 자꾸만 손이 가는 두릅나물 무침 완성~

: **집집마다 간이 다르므로 맛보고 가감하세요
**두꺼운 밑둥부터 넣어 데치시고 너무 오래 데치면 아삭함과 향이 감하므로 감안하세요

두릅무침 관련 상품

등록일 : 2024-04-17 수정일 : 2024-04-17

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다

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#땅두릅 #봄나물 #다이어트 #제철나물

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