계란장 만들기 반숙계란장 간장계란장

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뚜루

계란장 만들기 반숙계란장 간장계란장

장조림과는 또다른 매력의 반숙계란장, 간장육수 진하게 우려 만든 계란장은 아이들도 잘 먹는 밥도둑입니다! 계란장 넉넉히 만들어 맛있게 드세요 :)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
10개 구매
굵은소금
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
양파
1/2개 구매
부추
30g 구매
통깨
1큰술 구매

[간장소스]

물
600ml 구매
진간장
250ml 구매
설탕
250g 구매
대파
1/3대 구매
양파
1개 구매
국물용 멸치
1주먹 구매
다시마
3장 구매
파뿌리
3개 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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물 600ml, 간장 250ml, 설탕 250g을 함께 부어주세요

대파 1/3대, 양파 1개, 파뿌리 3개, 다시마 3장, 국물용멸치 한주먹 넣어 강불에서 끓여주세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

간장물이 끓어오르기 시작하면 중약불로 줄여 10분 후 다시마만 건져내고 추가로 5분 더 끓여주세요

요리젓가락

채반에 간장물을 걸러낸 후 충분히 식혀주세요

간장물이 식을동안 계란을 삶아주세요. 끓는 물에 굵은소금 1큰술, 식초 2큰술을 넣고 소금이 녹으면 계란을 10개 넣어주세요

달걀은 꼭 물이 끓기 시작한 후 넣어주고 대란 기준 6분 50초 삶아주면 됩니다

계란을 꺼내 살짝 굴려 전체적으로 금이 가게 한 후 껍질을 조금 벗겨 찬물에 10분 이상 담가두세요

계란 껍질을 까서 용기에 넣어주세요

양파 1/2개, 부추 30g을 송송 썰어 용기에 함께 넣어주세요

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

식힌 간장물을 부어주세요

그대로 냉장고에 하루 보관 후 꺼내 드시면 됩니다

: 어른들만 드실거라면 청양고추를 조금 추가하면 매콤하니 더 맛있답니다 :)

간장계란장 관련 상품

등록일 : 2024-04-15 수정일 : 2024-04-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

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요리 후기 1

요리냄새솔솔솔 2024-07-07 09:01:42

레시피 감사합니다 >< 일본에서 잘 만들어 먹고 있어요

댓글 0

#계란장 #마약계란장 #반숙란 #반죽계란장 #계란껍질까지 #계란장간장물 #밑반찬 #간장계란장

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