두릅 장아찌 만들기 오래 두고 먹을 수 있는 두릅 요리 간장 양념 비율

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,016

상품목록

콩설기

두릅 장아찌 만들기 오래 두고 먹을 수 있는 두릅 요리 간장 양념 비율

계절이 바뀔 때마다 제철 음식 찾아 먹는 즐거움으로 행복함을 느끼곤 하는데요. 봄이 되면 꼭 챙겨 먹는 봄 제철 음식 중 하나가 바로 두릅이거든요. 이때가 아니면 먹을 수 없고 내년을 기약해야 하니 제철일 때 조금 많이 구입해서 두릅 장아찌도 담그곤 한답니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 두릅
1kg 구매
물
4컵 구매
간장
3컵 구매
식초
2컵 구매
설탕
1컵 구매
소주
2/3컵 구매

조리도구

밀폐용기
구매
냄비
구매
접시
구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

데친 후 물기를 꼭 짜서 보관 용기에 담아 보니 무게가 1kg가 조금 넘는 정도 되더라고요. 간장을 끓여 부어 보니 두릅 1kg 면 딱 맞을 것 같아요.

두릅 손질법

두릅 장아찌의 간장 양념 비율은 물 : 간장 : 식초 : 설탕 = 4 : 3 : 2 : 1로 부어 주세요. 두릅뿐 아니라 다른 장아찌를 담을 때도 이 비율로 만들어 주시면 많이 짜지 않고 맛있는 간장 장아찌를 만들 수 있어요. 그래서 저는 다른 나물이나 채소로 장아찌를 담을 때도 이렇게 활용하고 있어요.

간장 양념은 센 불에서 팔팔 끓여 줍니다. 팔팔 끓기 시작하면 2분 정도 더 끓이고 불을 꺼 준 후 식혀 주세요. 보통 생 야채로 장아찌나 피클을 담을 때는 끓여서 바로 부어 주는데요. 두릅은 한번 데쳤기 때문에 식힌 후에 부어 주셔야만 해요. 뜨거운 걸 그대로 부어 주시면 흐물거리고 물러질 수 있어요.

충분히 식힌 간장물을 데친 두릅에 부어 주세요. 두릅이 간장에 충분히 잠기게 해 주세요. 잠기지 않고 위로 올라오면 곰팡이가 생길 수 있어요.

마지막으로 소주를 2/3컵 부어 주세요. 꼭 소주를 넣어 주어야 하는 건 아니지만 오래 두고 먹을 거라면 넣어 주시는 게 훨씬 신선하게 오래 보관이 되더라고요. 그래서 가급적 저는 바로 먹을 게 아니라 보관해 두고 먹을 간장 장아찌를 담을 땐 꼭 소주를 부어 주곤 한답니다.

장아찌이지만 저는 냉장고에 보관해 두고 먹곤 해요. 시골처럼 시원한 저장고가 없다 보니 냉장고에 보관해 두시는 게 좋답니다.

5일 정도 지난 후의 모습입니다. 두릅 장아찌 만들기를 한 후 하루 정도 지나 다음날부터 먹어도 상관없지만 간장 양념이 잘 베도록 조금 두었다 먹는 게 더 맛있어요.

: 두릅 손질법과 데치는 시간과 방법은 이전 글이나 블로그 포스팅을 참고하세요. https://blog.naver.com/aspasia2/223072192851

두릅장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-04-12 수정일 : 2024-04-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aspasia2 https://www.youtube.com/channel/UCtSHMhcOocdC448BoHZzfvw 블로그,유튜브 구독

sns

요리 후기 1

유준엄마☺ 2024-05-30 05:58:41

고기랑 같이 먹으니 최고입니다

댓글 0

#두릅장아찌만들기 #두릅장아찌 #두릅요리 #간장장아찌 #간장장아찌양념 #장아찌양념비율 #두릅장아찌양념 #두릅장아찌간장비율 #봄제철음식

토마토달걀볶음 맛보장 레시피

1

간단한 아침으로 좋은 토마토 달걀볶음

메이플대니얼

4.9(133)
2

백종원 토마토달걀볶음 중국풍 가득~

먹순

4.9(74)
3

토마토 달걀 볶음

밤곰이맘

4.3(16)
4

토마토 달걀볶음 # 수지 토달볶 아침브런치

숑하우스

4.8(16)

에그타르트 맛보장 레시피

1

달콤 바삭한 에그타르트 만들기｜효썸

효썸

5.0(72)
2

아이들간식 에그타르트 만들기♬

라미and요니

4.8(21)
3

에그 타르트

초록바람N

5.0(20)
4

에그타르트 만들기

킨다

5.0(10)

만두전골 맛보장 레시피

1

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(76)
2

만두전골~ 묵은지 만두전골 맛있게 만들기~

오리는뒤뚱

4.9(53)
3

백파더 만두전골 만들기

시크제이맘

5.0(28)
4

얼큰한 김치만두전골 만들기

요미행운

4.8(18)

두부짜글이 맛보장 레시피

1

다른반찬이 필요없는 두부짜글이로 밥한공기 뚝딱!

나지로그

4.9(244)
2

참치두부짜글이찌개 밥도둑 인정

트윙폼

4.9(62)
3

스팸두부조림, 스팸두부짜글이 간단저녁메뉴

꽃마리♡

4.9(52)
4

백종원 두부짜글이 만들기 ,, 밥도둑 인기메뉴 간단 레시피~!

스카이윤

4.7(26)

도토리묵무침 맛보장 레시피

1

맛있는 도토리묵무침 만드는 법 : 다이어트음식으로 좋아요!

뽕림이

4.9(402)
2

【맛있는 다이어트】도토리묵 무침 만들기~

조밍키♥

4.9(149)
3

도토리묵무침 간단하고 스피드하게 만들어요

고래언니

4.9(51)
4

도토리묵무침

밥심은국력

5.0(41)

닭볶음탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 진짜진짜 황금레시피 알려 드려요~~^^

주부9단요리톡톡

4.9(2,449)
2

닭볶음탕 황금레시피, 밖에서 사 먹는 닭도리탕 맛을 집에서 내봤어요 ~

뽕림이

4.9(940)
3

닭볶음탕 (닭도리탕)!! 따라하면 성공하는, 마이쏭레시피~!!

마이쏭

4.9(324)
4

닭볶음탕 황금레시피! 바로이맛이지~(간장닭볶음탕)

엘린84

4.9(201)

굴전 맛보장 레시피

1

제철맞은 굴로 굴전 만들기

탁주부

4.9(180)
2

매콤 굴 전

lee쉐프

4.9(22)
3

굴전~비린내없이 만들수있는 특급비법은?

왕눈이의맛있는이야기

4.9(16)
4

굴전, 맛있는 굴전 만들기

hancy002

5.0(8)

황태채볶음 맛보장 레시피

1

황태채 고추장볶음

돌하우스

5.0(39)
2

황태 채 볶음 밑반찬

815요리사랑

4.9(22)
3

촉촉한 황태채볶음

오리는뒤뚱

4.8(17)
4

꽈리황태채 볶음 만들기

밍밍뿡

4.9(7)

오이고추된장무침 맛보장 레시피

1

집밥백선생 오이고추된장무침

DAS

5.0(127)
2

오이고추 된장무침 *쉽게 해보아요*

매일may

4.9(36)
3

오이고추된장무침, 간단밑반찬3분컷

정프룯의신혼라이프

5.0(30)
4

초간단 인기반찬 오이고추 된장 무침 황금레시피~!

스카이윤

4.9(27)

볶음고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기볶음고추장 : 만능양념장으로 밑반찬 걱정 뚝!

핸디B

4.8(19)
2

집밥 백선생 볶음고추장 대박이야~

율맘써니

4.9(15)
3

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

달콤스윗맘

4.6(14)
4

돼지고기볶음고추장, 약고추장, 고기쌈장 만들기~

콩설기

4.9(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.