두릅 장아찌 만들기 오래 두고 먹을 수 있는 두릅 요리 간장 양념 비율

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,003

상품목록

콩설기

두릅 장아찌 만들기 오래 두고 먹을 수 있는 두릅 요리 간장 양념 비율

계절이 바뀔 때마다 제철 음식 찾아 먹는 즐거움으로 행복함을 느끼곤 하는데요. 봄이 되면 꼭 챙겨 먹는 봄 제철 음식 중 하나가 바로 두릅이거든요. 이때가 아니면 먹을 수 없고 내년을 기약해야 하니 제철일 때 조금 많이 구입해서 두릅 장아찌도 담그곤 한답니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 두릅
1kg 구매
물
4컵 구매
간장
3컵 구매
식초
2컵 구매
설탕
1컵 구매
소주
2/3컵 구매

조리도구

밀폐용기
구매
냄비
구매
접시
구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

데친 후 물기를 꼭 짜서 보관 용기에 담아 보니 무게가 1kg가 조금 넘는 정도 되더라고요. 간장을 끓여 부어 보니 두릅 1kg 면 딱 맞을 것 같아요.

두릅 손질법

두릅 장아찌의 간장 양념 비율은 물 : 간장 : 식초 : 설탕 = 4 : 3 : 2 : 1로 부어 주세요. 두릅뿐 아니라 다른 장아찌를 담을 때도 이 비율로 만들어 주시면 많이 짜지 않고 맛있는 간장 장아찌를 만들 수 있어요. 그래서 저는 다른 나물이나 채소로 장아찌를 담을 때도 이렇게 활용하고 있어요.

간장 양념은 센 불에서 팔팔 끓여 줍니다. 팔팔 끓기 시작하면 2분 정도 더 끓이고 불을 꺼 준 후 식혀 주세요. 보통 생 야채로 장아찌나 피클을 담을 때는 끓여서 바로 부어 주는데요. 두릅은 한번 데쳤기 때문에 식힌 후에 부어 주셔야만 해요. 뜨거운 걸 그대로 부어 주시면 흐물거리고 물러질 수 있어요.

충분히 식힌 간장물을 데친 두릅에 부어 주세요. 두릅이 간장에 충분히 잠기게 해 주세요. 잠기지 않고 위로 올라오면 곰팡이가 생길 수 있어요.

마지막으로 소주를 2/3컵 부어 주세요. 꼭 소주를 넣어 주어야 하는 건 아니지만 오래 두고 먹을 거라면 넣어 주시는 게 훨씬 신선하게 오래 보관이 되더라고요. 그래서 가급적 저는 바로 먹을 게 아니라 보관해 두고 먹을 간장 장아찌를 담을 땐 꼭 소주를 부어 주곤 한답니다.

장아찌이지만 저는 냉장고에 보관해 두고 먹곤 해요. 시골처럼 시원한 저장고가 없다 보니 냉장고에 보관해 두시는 게 좋답니다.

5일 정도 지난 후의 모습입니다. 두릅 장아찌 만들기를 한 후 하루 정도 지나 다음날부터 먹어도 상관없지만 간장 양념이 잘 베도록 조금 두었다 먹는 게 더 맛있어요.

: 두릅 손질법과 데치는 시간과 방법은 이전 글이나 블로그 포스팅을 참고하세요. https://blog.naver.com/aspasia2/223072192851

두릅장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-04-12 수정일 : 2024-04-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aspasia2 https://www.youtube.com/channel/UCtSHMhcOocdC448BoHZzfvw 블로그,유튜브 구독

sns

요리 후기 1

유준엄마☺ 2024-05-30 05:58:41

고기랑 같이 먹으니 최고입니다

댓글 0

#두릅장아찌만들기 #두릅장아찌 #두릅요리 #간장장아찌 #간장장아찌양념 #장아찌양념비율 #두릅장아찌양념 #두릅장아찌간장비율 #봄제철음식

단무지무침 맛보장 레시피

1

[초간단반찬레시피]단무지 무침 만드는법

꽃청춘이주부

4.9(121)
2

단무지무침 만드는 법 초 간단 반찬으로 추천

요리하는아내

4.9(63)
3

초간단 5분 밥도둑 반찬 '단무지무침'

뽀유TV

5.0(35)
4

[초보] 초간단 단무지 무침 # 뭐니 해도 단무지는 짜장면과

숑하우스

4.9(14)

차돌박이된장찌개 맛보장 레시피

1

차돌박이 된장찌개 레시피ㅣ고깃집에서 먹던 바로 그 맛!ㅣ

집밥한그릇

5.0(274)
2

매일 먹어도 좋은 [차돌박이 된장찌개]

레이디스

5.0(80)
3

차돌박이된장찌개 만드는 법

눈꽃식탁

4.9(46)
4

차돌박이된장찌개 구수한 된장찌개

시크제이맘

5.0(42)

참치김치찌개 맛보장 레시피

1

참치김치찌개 황금레시피 맛있게 끓여먹어요~

뽀새댁

4.9(1,082)
2

참치김치찌개 백종원 황금레시피 꿀팁

먹순

5.0(164)
3

대충 끓여도 맛있는 참치김치찌개 끓이는방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(123)
4

참치김치찌개 맛있게 끓이는법 바로 이거죠!

엘린84

5.0(47)

안동찜닭 맛보장 레시피

1

안동찜닭 황금레시피 찜닭 레시피 중에서 최고!

미소앨범by하준맘

4.9(1,036)
2

안동찜닭 만드는법

시연성연맘

4.8(48)
3

백종원 안동찜닭 황금레시피

시크제이맘

4.8(46)
4

안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피

시크제이맘

4.5(38)

가자미조림 맛보장 레시피

1

가자미조림 쉽고 간단게~

밥차리라

5.0(114)
2

가자미조림 - 쉽고 맛있는 생선조림 양념

먹깨비레시피

4.9(67)
3

감자 가자미조림 생선조림 양념장 만드는 법

요리하는러라

5.0(28)
4

매콤한 가자미조림

밥심은국력

5.0(19)

약밥 맛보장 레시피

1

밭솥으로 만드는 초간단 약밥

꼼지락♡

4.9(191)
2

전기밥솥 약밥 만드는법 쉽고 빠르게

혀니ㅋ

4.9(84)
3

약밥 만드는법 부모님 생신 약식 케이크 만들기

요리하는아내

4.9(68)
4

손이 많이 가는 약밥은 이제 그만! 쉽고 간편한 약밥 만들기

만개의레시피

4.8(53)

숙주볶음 맛보장 레시피

1

달걀(계란) 숙주볶음 : 초간단 반찬 겸 술안주

몽베이향

4.9(43)
2

간단한 반찬 새우숙주볶음 맵지 않아서 아이들도 잘 먹어요.

동주키친

4.9(24)
3

술 안주로 최고 밥 볶아 먹으면 더 맛있는 '대패삼겹 숙주볶음'

행복맛집

5.0(12)
4

숙주나물 볶음

쟌쟌

4.8(12)

김치말이국수 맛보장 레시피

1

속이 뻥~뚫리게 시원한 김치말이국수~

촌아짐

5.0(137)
2

열무 김치말이국수, 봄에 담은 열무물김치로 간단하게 국수만들어요.

딸기망고chsiiii

5.0(16)
3

시판냉면육수육수를 이용한 김치말이국수 , 김치말이밥

gojasmin

4.8(16)
4

김치말이국수

보동

4.9(15)

깍두기볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥백선생 레시피♪ 실패한 깍두기 되살리는 초간단 깍두기볶음밥

yejib1112

4.9(102)
2

백종원 깍두기 볶음밥

서윤♥서정맘

4.9(26)
3

깍두기볶음밥 야간매점 메뉴

예예

5.0(12)
4

초간단요리_깍두기볶음밥 한끼 식사로 딱이지요♡

뽀새댁

5.0(10)

닭구이 맛보장 레시피

1

간장닭구이

짱구맘

5.0(86)
2

바삭한 카레닭구이

으뇽2

5.0(48)
3

봄내음이 듬뿍나는 닭안심구이

윤

4.9(37)
4

간장오븐마늘닭구이

의정부바겨사

4.7(31)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.