밥두그릇 뚝딱 [짜장닭볶음]

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이급식

밥두그릇 뚝딱 [짜장닭볶음]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 짜장과 닭볶음을 섞어서 짜장 닭볶음을 해보겠습니다. 밥 두 공기는 뚝딱이니까 한번 따라 해 보세요! 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

닭 볶음용
8KG
감자
10개
당근
2개
납작당면
200g
양파
8개

[양념]

볶음춘장
2KG
설탕
300g
고춧가루
200g
후추
100g
다진마늘
200g

조리도구

냄비
채반
감자칼
도마
조리용나이프
조리주걱

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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닭을 끓는 물에 한번 데쳐 불순물을 제거 해주세요.

솥에 닭, 감자, 당근과 물을 자작하게 넣고 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 끓여 줍니다.

감자 손질법

끓어오르면 볶음 춘장, 설탕, 당면을 넣고 익혀주세요.

양파를 넣고 마무리합니다

양파 손질법

완성

: 60인분 기준입니다.

등록일 : 2024-04-11 수정일 : 2024-04-11

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#간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴 #닭볶음 #짜장 #짜장닭볶음

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