아구찜 만들기 해물 콩나물찜 만들기 아귀찜 레시피 #두리문 #아귀찜 #해물콩나물찜

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두리문

아구찜 만들기 해물 콩나물찜 만들기 아귀찜 레시피 #두리문 #아귀찜 #해물콩나물찜

아귀찜을 간단하게 맛있게 만들어 봅니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[전분물 ]

전분
1숟갈 구매
물
3숟갈 구매

조리도구

볼
구매
위생장갑
구매
냄비
구매
요리집게
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소스볼
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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접시
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 바다 물고기는 천일염에 씻어 주어야 이상한 비린내가 없습니다. 바닷가 시장에서 아주 잘 손질하여 가지고 왔지만 그래도 한 번 더 손질합니다. 모르는 분들에게 알려줄 겸 소금물에 씻어 주는 것을 기억하세요~~

볼 , 위생장갑

아귀 660g를 끓는 물에 5분 데칩니다.

건져내서 담아 둡니다.

아귀를 데친 물에 콩나물 머리 딴 것 550g을 데칩니다. 살짝만 데칩니다.

콩나물 손질법

아귀찜 만들기에 가장 중요한 것 양념은 생강술 2숟갈, 고추장 2숟갈 듬뿍, 고춧가루 3숟갈, 진간장 2숟갈, 원당 1숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 넣어서 만듭니다

소스볼 , 요리스푼

야채는 청양고추, 양파, 대파를 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

냄비에 아귀와 양념을 넣고 중강불에서 볶듯이 무칩니다.

어제 먹고 남은 가오리회가 있어서 넣어 보았습니다.

아귀에 양념이 골고루 잘 무쳐져 볶아졌다면 데친 콩나물과 아귀와 콩나물 데친 물을 2국자를 넣습니다. 아귀와 콩나물 데친 물이 맛이 아주 좋지요. 버리지 마시고 다른 국요리에 활용해도 좋습니다. 무만 살짝 넣든지, 콩나물 넣든지 ~~~

콩나물 익어간다면 야채를 넣어서 휘리릭 볶습니다. 야채가 숨이 죽을 때까지 볶습니다.

야채가 다 익었다면 이제 불을 끄고 전분물을 넣습니다. 전분물은 전분 1숟갈 + 물 3숟갈 넣어 만듭니다.

아귀찜 만들기 마지막으로 참기름 1숟갈, 통깨 2숟갈 2숟갈 간 것을 넣고 휘리릭 저으면 두리문 아구찜 만들기는 완성입니다.

아귀찜 정말 맛있어요~~ 바쁘게 다 먹었지요. 남은 국물에 밥을 비벼서 싹싹 다 먹었습니다. 맛있게 드세요~~

: 아귀 데친물에 콩나물을 살짝 데치기, 아귀 데친물을 넣기

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등록일 : 2024-04-10 수정일 : 2024-04-11

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레시피 작성자About the writer

간단한 요리로 건강하게

요리 후기 1

배다울이 2024-07-11 08:12:33

정말 맛있게 먹었어요~!! 간도 딱 맞아서 남은 소스로 볶음밥도 해 먹었답니다♡ 계속 실패했었는데 이번에는 성공해서 너무 기분좋은 저녁이었요 감사합니다 ♡ 먹느라 사진도 못찍었네요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2024-07-12 08:05:01

감사합니다^^

댓글 0

#두리문 #아귀찜 #해물찜 #콩나물찜

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