아구찜 만들기 해물 콩나물찜 만들기 아귀찜 레시피 #두리문 #아귀찜 #해물콩나물찜

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두리문

아구찜 만들기 해물 콩나물찜 만들기 아귀찜 레시피 #두리문 #아귀찜 #해물콩나물찜

아귀찜을 간단하게 맛있게 만들어 봅니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아귀
660g
가오리 살
100g
콩나물 머리 제거한 것
500g
청양고추
3개
대파
1개
양파
0.5개
생강술
2숟갈
고추장 듬뿍
2숟갈
고춧가루
3숟갈
진간장
2숟갈
원당
1숟갈
다진 마늘
1숟갈
참기름
1숟갈
통깨 2숟갈
2숟갈

[전분물 ]

전분
1숟갈
물
3숟갈

조리도구

볼
위생장갑
냄비
요리집게
소스볼
요리스푼
도마
조리용나이프
접시

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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먼저 바다 물고기는 천일염에 씻어 주어야 이상한 비린내가 없습니다. 바닷가 시장에서 아주 잘 손질하여 가지고 왔지만 그래도 한 번 더 손질합니다. 모르는 분들에게 알려줄 겸 소금물에 씻어 주는 것을 기억하세요~~

아귀 660g를 끓는 물에 5분 데칩니다.

건져내서 담아 둡니다.

아귀를 데친 물에 콩나물 머리 딴 것 550g을 데칩니다. 살짝만 데칩니다.

콩나물 손질법

아귀찜 만들기에 가장 중요한 것 양념은 생강술 2숟갈, 고추장 2숟갈 듬뿍, 고춧가루 3숟갈, 진간장 2숟갈, 원당 1숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 넣어서 만듭니다

야채는 청양고추, 양파, 대파를 썰어서 준비합니다.

대파 손질법

냄비에 아귀와 양념을 넣고 중강불에서 볶듯이 무칩니다.

어제 먹고 남은 가오리회가 있어서 넣어 보았습니다.

아귀에 양념이 골고루 잘 무쳐져 볶아졌다면 데친 콩나물과 아귀와 콩나물 데친 물을 2국자를 넣습니다. 아귀와 콩나물 데친 물이 맛이 아주 좋지요. 버리지 마시고 다른 국요리에 활용해도 좋습니다. 무만 살짝 넣든지, 콩나물 넣든지 ~~~

콩나물 익어간다면 야채를 넣어서 휘리릭 볶습니다. 야채가 숨이 죽을 때까지 볶습니다.

야채가 다 익었다면 이제 불을 끄고 전분물을 넣습니다. 전분물은 전분 1숟갈 + 물 3숟갈 넣어 만듭니다.

아귀찜 만들기 마지막으로 참기름 1숟갈, 통깨 2숟갈 2숟갈 간 것을 넣고 휘리릭 저으면 두리문 아구찜 만들기는 완성입니다.

아귀찜 정말 맛있어요~~ 바쁘게 다 먹었지요. 남은 국물에 밥을 비벼서 싹싹 다 먹었습니다. 맛있게 드세요~~

: 아귀 데친물에 콩나물을 살짝 데치기, 아귀 데친물을 넣기

등록일 : 2024-04-10 수정일 : 2024-04-11

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간단한 요리로 건강하게

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#두리문 #아귀찜 #해물찜 #콩나물찜

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