건강식~월동무 백오이 햇양파장아찌!

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왕눈이의맛있는이야기

건강식~월동무 백오이 햇양파장아찌!

단맛이좋은 월동무와 백오이,청양고추,햇양파를 넣어서 장아찌를 새콤달콤하게 만들어봤어요 넉넉하게 만들어 보관해서 여름까지 드셔도 되시고 저는 주변지인들과 나눔해서 먹었네요ㅎ

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

수세미
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도마
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냄비
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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백오이를 부드러운 수세미로 문질러서 깨끗하게 씻어주신후 물기를 빼주시고 1센티 굵기로 잘라주세요 월동무는 한입크기로 1센티 굵기로 깍둑썰기를 해주세요

수세미 , 도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

오이 손질법

햇양파를 손질해서 물기를 닦아주시고 무크기와 비슷하게 자른후 붙어있는것을 떼어내주시고 청양고추도 1센티 굵기로 썰어주신후 썰어준 재료들을 큰볼에 넣어 잘섞어주세요

양파 손질법

진간장및 양념을 모두 넣어서 잘섞어주신후 월계수잎을 넣어주세요 단맛은 개인취향껏 조절하시고 짠맛은 물의양으로 조절하시면 되세요 단)생채소를 넣는거라서 단짠새콤해야 채소에서 수분이 나와서 희석됩니다

피클링스파이스가 있으신분은 월계수잎빼고 1큰술을 넣어 주시면 되세요

센불에서 펄펄 끓여주세요 펄펄 3~4분간 끓여주세요

위에 가스불을 꺼주시고 뜨거운 간장물을 조심히 떠서 섞어놓은 채소위에 조심히 고루부어주세요

간장물이 조금 모자라도 되요 수분이 빠져나오니깐요ㅎ 30분이나 1시간뒤에 잘섞어주신후 완전히 식혀주신후 통에 소분해서 담아주시거나 큰통에 담아주셨다가 2~3일이 지난후에 간장물만 따라내어 펄펄 끓여주시고 차게 식혀서 다시부어주신후 소분해서 김치냉장고에 보관해주시면서 드시면 여름까지 드실수가 있어요

아삭아삭~새콤달콤해서 입맛없는 나른한봄에 입맛돋아주기위해 건강식으로 짜지않게 만들어 먹는 저의 최애밑반찬이네요

: 피클링스파이스를 넣어서 간장물을 만드셨다면 걸러서 간장물을 넣어주시는게 지저분하지않아요

햇양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-04-10 수정일 : 2024-04-11

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#새콤달콤 #초간단 #초스피드 #파스타단짝꿍 #어린이반찬 #밑반찬 #쉬운반찬

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